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Empanada de pulpo


Llevaba mucho tiempo pensando en hacer esta empanada, cuando he ido a Galicia siempre la he comído, también me gusta mucho la de bacalao, otro día seguro que la hago.
Buscando por la red aparecen miles de recetas, al final he elegido ésta, es muy sencilla, la masa es de hojaldre, ya sé que la original sería masa casera, pero la próxima vez os lo prometo haré la masa.




Ingredientes;
1 lámina de hojaldre
500 g de pulpo cocido
1 lata de pimientos de Piquillo
1/2 cebolla
1 diente de ajo
1/2 pimiento verde
pimentón
aceite de oliva
1 huevo

Elaboración:
Primero, partímos el pulpo en trozos pequeños.


Partimos la cebolla y la ponemos a pochar, cuando ya esté un poco dorada añadimos el diente de ajo, y los pimientos de piquillo troceados.

Añadimos el pulpo, y el pimentón,  y lo dejamos hacer unos minutos. Lo dejamos enfriar.


Cuando ya esté frío lo colocamos encima del hojaldre
Ponemos el horno a precalentar a 180º


Tapamos con la otra mitad del hojaldre, sellamos los bordes y pintamos con huevo batido.


Metemos en el horno a 180º unos 40 minutos.


Dificultad: baja

Tiempo: horno 40 minutos
 Más:
 

18 comentarios:

  1. He hecho empanadas de atún y carne pero nunca de pulpo :P
    Me apunto la receta :D

    Bss
    Con Especias

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  2. que buen corte tiene Carmen!
    el pulpo me encanta y nunca lo he probado asi, voy a tener que ponerme..te quedo estupenda. un besote

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  3. Fantástica y además está bien rellena y completita, tiene que estar deliciosa.

    Un besazo guapa

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  4. Mmmmm. qué maravilla de empanada, con lo que me gusta el pulpo.. así debe estar bien rico!
    Acabo de aterrizar en tu blog y me han gustado mucho tus recetas asi que me quedo por aquí.
    Te invito a que visites mis blogs: www.dulces-y-panes.com y www.elpica-picadepati.blogspot.com
    Besos!

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  5. Carmen, la próxima vez que mi madre haga pulpo cocido (me parto de risa cuando la veo pegarla golpes al pobre pulpito, jajaja) la propondré hacer después una empanada. besos!

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    Respuestas
    1. es que hacer el pulpo perfecto no es nada fácil, seguro que a tu madre le queda genial, pero convencela para que te deje un poco para preparar esta empanada y la sorprenderás!!

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  6. Yo tengo muchas ganas de hacerla, pero cada vez que cuezo un pulpo me lo como a la feria porque nos encanta......tendré que cocer dos y así no hay problema jaja
    Besinos

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  7. El pulpo está rico de cualquier manera, pero en esta empanada debe estar de escándalo!!!
    Un besote, guapa!!!

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  8. Que ricaaaaa¡¡¡¡me encanta la empanada de pulpo, bueno.....todo lo que tenga pulpo.
    Besos-

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  9. Carmen, no te preocupes con hojaldre es mucho más rápida y también esta buenísima. Asi qué por mi parte me encanta tu versión, besos
    Sofía

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  10. que rica! tengo un pulpo en el congelador y me temo que caerá en esta receta, y digo me temo,por que como el hojaldre me encanta..pues que me pondré tibia!jajaja...besos
    Grupo Cocinamos con Reina...............en facebook

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  11. Ummm que rica empanada de pulpo. Delicioso. Besos

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  12. Riquisima carmen, en casa nos encanta, besos

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  13. Estoy viendo muchas recetas gallegas...y esta empanada debe estar deliciosa. Yo, de vuelta de vacaciones, tengo que ponerme un poco a dieta porque me he desatado de una forma que ni te quiero contar. Pero acabo de ver también el MOJE y está de escándalo...es que me tentáis por todos los sitios.
    Un besote,
    Mar

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  14. me encanta el pulpo precisamente mi hija pequeña me ha pedido hoy pero no he comprado, en empanada es una buena opción de comerlo que bueno.
    besos guapaaaaaa

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  15. ¡Qué buenas son tus recetas estimada Carmen! Te felicito.

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  16. Muy buen pinta tiene la empanda y seguro que estaba mejor aun.

    Un saludo.

    diviertetealcocinar.blogspot.com

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