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Bizcocho de limón vegano



Hoy quiero ampliar mi recetario con la cocina vegana, ya sabéis que tengo recetas sin gluten, sin lactosa, sin huevo, y sin azúcar.

Seguramente todos conocéis la diferencia entre vegano y vegetariano, los primeros no comen ningún producto animal, como la carne (incluyendo pollo y pescado), los huevos, la leche, la manteca y la miel;  Los vegetarianos no comen carne (pollo y pescado), sin embargo consumen productos animales que no ocasionan la muerte del animal, aquí se pueden incluir la leche, el yogur, queso, huevo y miel. Los productos que comen los veganos son principalmente frutas y verduras, arroz, frutos secos, legumbres, y soja. Aqui os dejo algunos consejos para sustituir ingredientes lácteos para convertir recetas en veganas

Tengo una amiga vegana, Lili, y siempre que hablamos de recetas me cuenta como adapta sus comidas a su dieta, por ejemplo la mayonesa la hace con leche de soja y aceite. Entonces se me ocurrió hacer un bizcocho totalmente vegano, ya sabéis que me gusta mucho el dulce y quería compartirlo,  espero que lo haga, y le guste, ya que a mi me ha llamado la atención lo bueno que estaba. 

Ingredientes:
  • 400 gr. de harina 
  • 150 gr. de azúcar
  • 250 ml. de leche de soja
  • 125 ml. de aceite de girasol
  • 2 limones (solo la ralladura)
  • 2 cucharaditas de levadura
  • 1 cucharadita de bicarbonato sódico
  • Azúcar glas para decorar

Mezclamos la harina con la levadura y el bicarbonato. Rallamos los limones y lo agregamos.
Añadimos la leche de soja, el aceite y el azúcar.


 Precalentar el horno a 180º.  Removemos todo bien.


 Enharinamos un molde, esta vez lo he hecho en uno de cristal, y echamos la mezcla en el molde.



 Lo metemos en el horno, a 180º unos 30 minutos, pinchamos para ver si está bien hecho por dentro.


Cuando esté frío lo desmoldamos. Te recuerdo mis consejos para desmoldar un bizcocho limpiamente.




 Podéis ver lo esponjoso que queda por dentro, a pesar de no llevar huevos.


Lo podemos espolvorear con azúcar glas.




Tiempo: horno 30 minutos
Dificultad: baja

Más:
 

18 comentarios:

  1. vaya delicia de bizcocho!!! me encanta!!! tiene una textura riquisima!!
    x cierto estoy de sorteo en mi blog, si quieres pasarte:
    http://lacocinademou.blogspot.com.es/2013/07/sorteo-400-seguidores.html

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  2. Qué rico. A mí el rollo vegano no me interesa mucho, pero el medio novio de mi hermana es vegano y pasa unas envidias con mis postres... jeje, pobrecito. Saludos!

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  3. Tiene un corte estupendo así que habrá que probarlo.
    Un besito desde Las Palmas.

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  4. Tiene una pinta estupenda,incluso para los que nos lo comemos todo.Besos.

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  5. Creo que nunca me he planteado hacer comida vegana y ya va siendo hora de cambiar un poco y probar alguna receta. Me llevo la tuya, que para empezar me va a venir de perlas :)
    besazos guapa

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  6. Que bizcocho tan interesante Carmen, me gusta!! Así que me lo guardo que seguro que le voy a sacar partido!!
    Un abrazo!!

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  7. Otra receta para poder hacer a mi sobrina....qué bien viene. Para los demás también, que conste.
    Gracias.
    Un besote,
    Mar

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  8. Te quedó estupendo para no llevar huevo, se ve muy esponjosito y con un bonito color. Besos

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  9. olé por tu bizcocho vegano, impresionante, bss

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  10. Muchas gracias por tu visita a nuestro blog de Hincar el diente y sobre todo por dejar tu comentario. Tienes un blog estupendo.
    Un abrazo

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  11. Se ve estupendo y muy rico, para no llevar huevo, se ve muy esponjoso y muy rico.
    Besos
    Cocinando con Montse

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  12. Menuda pinta, Carmen!
    La verdad es que los dulces veganos suelen ser tremendos porque llevan muchos sustitutos en foema de fruta que aportan humedad y esponjosidad, como en este caso.
    De 10!
    Besos,
    Aurélie

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  13. Me encantó como resultó, Te felicito, estimada Carmen

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  14. Seguro que está delicioso, pero yo no podría vivir comiendo sólo vegetales, y mira que me gustan.

    Bss

    Elena

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  15. Mi querida Carmen, la pinta es divina, asi que seguro que su sabor a limon es delicioso, te ha quedado estupendo, ademas de sano cien por cien. Mil besicos amiga

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  16. Que maravilla Carmen, ya sabes que lo voy a preparar en cuanto pueda para mis niños que son ambos alergicos al huevo!!!
    Besinesssss

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  17. Hola, gracias por la receta. Soy vegana y me ha encantado encontrar este bizcocho. Aprovecho para comentarte que los vegetarianos no comen nada que tenga procedencia animal, si comen huevos serán ovovegetarianos, si toman lácteos son lacteovegetarianos, y si consumen ambas cosas, son vegetarianos ovolacteos. Por otro lado, los veganos no solo no consumimos nada de origen animal, tampoco nada que sea producto de la explotación de los animales, no vestimos cuero ni seda, ni visitamos zoos o circos. Es decir, el vegetarianismo es una dieta, el veganismo es una forma de vida. Gracias de nuevo y un saludo.

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    Respuestas
    1. Me alegro que te haya gustado, si lo haces, ya me contarás.
      Gracias por tu ampliación sobre los conocimeintos del veganismo.
      besos,

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