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Esta semana nos vamos de viaje: tras el éxito de la semana de recetas sin gluten, estos días publicaré y recordaré solo recetas italianas. Ya sabéis que adoro la gastronomía de nuestro país vecino y la variedad es tan amplia que no hay quien no se resista a probarlas todas.

El queso provolone es un queso hilado originario del sur de Italia que se hacía con leche de bufala. Más tarde llegó tambien al norte de Italia y entonces es cunado se empezó a producir de la froma que hoy lo conocemos. Puede ser dulce o picante según el tiempo de curación. Es un queso de color blancoamarillento uniforme y de baja humedad, graso o semigraso, elaborado con leche de vaca acidificada por cultivo de bacterias lácticas, coagulada por cuajo de cabrito, cordero o enzimas específicas. La masa es fermentada, hilada, salada y madurada mientras que la pasta es dura, compacta, semi-consistente y friable. Su sabor característico, al igual que el aroma, están originados por el cuajo o enzimas utilizadas, picante y agradable, bien desarrollados.



Es una receta muy sencilla que cada uno adaptar a su gusto con salsas y especias.


Ingredientes:
1 loncha de provolone (200gr)
1 tomate
oregano y aceite
pan


Elaboración:
Echamos un poco de aceite en el plato, encima el tomate y el queso. 



Espolvoreamos la mezcla de especias por encima al gusto.



Metemos en el microondas con calor y grill 3 minutos a máxima potencia (hay que controlar que todo esté bien fundido).

Servir calentito junto a unas rebanadas de pan para mojar.



En casa a unos les recordaba a fondue y a otros a pizza, contadme vuestra opinión si lo probais.


Si quereis tambien podeis prepararlo con tomate frito o alguna salsa cremosa y quedará así:


No os odeis imaginar como huele, y está listo en un pis pas!


13 comentarios :

  1. mmm, se me hace la boca agua viendo ese quesito deshecho...que rico está el provolone gratinado..te quedo estupendo! un beso

    www.lasmariacocinillas.com

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  2. Carmen a mí me apasiona, de hecho tengo publicado un post con salsa putanesca, es una maravilla y gusta a todo el mundo, bssss, me encanta la idea de tu semana italiana, bsss

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  3. El provolone es un queso que me gusta mucho, gratinado estupendo y con una vista como la que a ti te ha quedado, me gusta :)

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  4. riquísimo. en casa lo preparo igualito, con tomate en la base, y queda genial. besos!

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  5. Carmen yo he hecho el provolone en el horno y está buenísimo! voy a probarlo con tomate natural porque debe ser una delicia!

    Preciosa estaré 2 meses fuera del mundo blogger, apenas pueda regreso por aquí.

    Besos!!

    http://losantojosdeclara.blogspot.com.es/

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  6. Mmmmmmmm Es toda una tentación, me apasionan los quesos y este, gratinado es una maravilla. Riquísimo.

    Buena semana, Carmen

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  7. Qué bueno, Carmen! Con lo que les gustan en casa la cocina italiana, esta semana nos vamos a poner las botas con tus recetas. Me gusta mucho esta idea tuya de las semanas temáticas. Un besito.

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  8. viendo las fotos tengo q hacerlo si o si. se ve de lujo!!!
    saludos

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  9. QUE AUN NO HE CENADO Y ME PONES ESTO CON LO QUE ME GUSTA EL QUESO UFFFF DELICIOSO.BSSSS

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  10. Qué cosa más rica, ¡me vuelve loca el provolone, y más con esos tomatitos!.
    Un besote.

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  11. Lo hago así siempre y me chifla...es una delicia con pan.mmmmm además lo que huele..riquísimo besiños

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  12. Una delicia de queso en casa nos encanta, y la tarta de abajo te ha quedado estupendo , los colores muy bonitos besos

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  13. Provolone ... hay.. que rico está este queso...me comería una porción ahora mismo...¡que hambre!

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