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Mis hijos adoran el pollo muy crujiente, parecido al de Kentucky Fried Chicken. La receta secreta se dice que tiene 11 especies diferentes,  yo he intentado acercarme un poco, pero la combinación puede variar según los gustos. Lo que si esta claro es que tendremos que hacer dos mezclas, una para el marinado, y otra para el rebozado

Ingredientes:

Para preparar la masa para marinar :
  • 150 gramos de harina de trigo
  • 150 gramos de harina de garbanzos
  • 2 cucharaditas de pimentón dulce
  • media cucharadita de cayena molida (pimienta cayena)
  • 1 cucharadita de curry
  • media cucharadita de orégano
  • media cucharadita de tomillo
  • sal
  • pimienta
  • agua fría
Preparado para rebozar :
  •  100 gramos de harina de garbanzos
  • 100  gramos de harina de trigo
  • media cucharadita de curry
  • media cucharadita de orégano
  • media cucharadita de tomillo
  • media cucharadita de pimentón dulce
  • una pizca de cayena molida
  • pimienta
  • 1 cucharadita de sal
Elaboración
Empezamos a hacer la masa para marinar, mezclamos todos los ingredientes, podéis ver los distintos colores, rojo, amarillo, verde y blanco,  y añadimos agua fría hasta que quede una masa compacta.



 Vamos poniendo los trozos de pollo dentro y los dejamos marinar, por lo menos 2 horas.



 Ponemos el aceite a calentar, sacamos el pollo, ya marinado, y lo rebozamos por la mezcla seca.


Cuando el aceite esté muy caliente vamos friendo los trozos de pollo.



Y después, cuando estén fritos los dejamos encima de papel de cocina, para que absorba el aceite.


El truco de este plato consiste en freir el pollo en aceite muy caliente, el primer minuto, para que se forme la costra, y luego bajar el fuego para que se haga por dentro, y no quede crudo, y al final volver a poner el aceite muy caliente.
Dificultad: baja

Tiempo: marinado 2 horas  y 15 minutos para la fritura.


Para conseguir un empanado crujiente, uno de los ingredientes que he usado es la harina de garbanzo ecológica de Eco-Salim:

 En esta receta he utilizado: ECO-SALIM es una marca perteneciente al grupo SALUD E IMAGINACIÓN donde se comercializan productos ecológicos(biológicos, ecológicos, orgánicos).Los productos ECO-SALIM no contienen sustancias químicas que modifiquen su aspecto o propiedades, de modo que aprovechan al máximo todos sus nutrientes y permiten al consumidor controlar los alimentos que ingiere cada día, conociendo la repercusión que van a tener en su salud.

 Esta receta también la ha probado: "Asi cocinamos en casa"
Más:

19 comentarios :

  1. asi le damos un toque mas divertido y sabrosos al pollo..tiene una pinta estupenda Carmen! un beso

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  2. Qué buena pinta Carmen, cómo me gustan éste tipo de recetas. Como por mis dietas constantes no puedo comer éstos empanados cuando caen de vez en cuando los saboreo tanto, tanto, tanto! jejeje.

    Besos

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  3. Pues yo no soy muy amante del KFC pero mi marido pierde la cabeza por su pollo así que me apunto la receta para darle una sorpresa esta misma semana.
    Un besito desde Las Palmas y feliz semana.

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  4. No he probado nunca este pollo la verdad pero se ve muy apetecible y si encima lo hacemos en casa, aunque no quede igual igual por lo menos sabes qué estamos comiendo :D. Tiene que estar muy sabroso con ese adobado y después frito. Tus hijos tienen que estar encantados jeje ;)
    Un beso!

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  5. Hola, que buena receta, mi hijo le gusta mucho esta forma de comer el pollo.

    Saludos!!!!

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  6. Gracias, gracias, gracias!! Espera que miro que tenga todas las especias... sí!!!! genial, mi próximo pollo tendrá olor a KFC.
    Saludos!

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  7. Deliciosa combinación y se ve súper crujiente. Besos

    http://cocinandoconlaschachas.blogspot.com.es/

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  8. Tiene que ser una maravilla tan especiado. Un abrazo, Clara.

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  9. Ufff, si Carlos ve esta receta ya me la está pidiendo, le encanta el KFC, así que anotada queda!!
    Se ven deliciosos esos bocados de pollo crujiente!!
    Besotess

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  10. Qué rica!! Y todo un clásico. Todavía recuerdo cuando compraba los vasos grandes de plástico llenos de trocitos de pollo. Muchas gracias por la receta.

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  11. La probaré Carmen, a mis hijos les encanta el pollo rebozado pero la pechuga...el de con hueso se lo comen, guisado, al horno, pero claro como lo despedaza mami....probaré este marinado y reboce para las pechugas..
    Besinos

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  12. que rico queda genial súper crujiente ñam ñammm

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  13. Yo lo preparé hace tiempo y queda un pollo delicioso. Besitos, Carmen!

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  14. Holaaa, tiene que estar bien bueno con estas dos mezclas, porque desde luego la harina de garbanzos me chifla para rebozar. Le da a todo un crujientito buenísimo!
    Un besooo

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  15. Pues habrá que ponerse para probar :)
    Gracias por la receta!!!

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  16. Pues mi hijo le encanta ese pollo, así que tendré que probar a hacerlo, la verdad es que no tenía ni idea de como se hacía, así que mil gracias por la receta, que ya seguro que le va a encantar.


    Un besazo!!!

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  17. Buenas noches Carmen,
    Yo utilizo para este tipo de pollo alguna mezcla de ras al hanout que suelo comprar cuando voy a Marrakech, Tanger....o si va alguién se lo encargo y queda bueno, bueno, bueno. La mezcla que has hecho seguro que es estupenda.
    Bss
    Mar

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  18. Nunca he probado las de KFC pero tu pollo se ve delicioso!

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  19. No he comprado mucho en KFC, pero adoro el pollo crujiente, bueno en realidad me gusta todo lo crujiente :)

    Me apunto este rebozado y marinado que se ve delicioso.

    Bss

    Elena

    http://lacajitadenieveselena.blogspot.com.es/

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