Mis hijos adoran el pollo muy crujiente, parecido al de Kentucky Fried Chicken. La receta secreta se dice que tiene 11 especies diferentes,  yo he intentado acercarme un poco, pero la combinación puede variar según los gustos. Lo que si esta claro es que tendremos que hacer dos mezclas, una para el marinado, y otra para el rebozado

 Ingredientes:
Para preparar la masa para marinar :
  • 150 gramos de harina de trigo
  • 150 gramos de harina de garbanzos
  • 2 cucharaditas de pimentón dulce
  • media cucharadita de cayena molida (pimienta cayena)
  • 1 cucharadita de curry
  • media cucharadita de orégano
  • media cucharadita de tomillo
  • sal
  • pimienta
  • agua fría
Preparado para rebozar :
  •  100 gramos de harina de garbanzos
  • 100  gramos de harina de trigo
  • media cucharadita de curry
  • media cucharadita de orégano
  • media cucharadita de tomillo
  • media cucharadita de pimentón dulce
  • una pizca de cayena molida
  • pimienta
  • 1 cucharadita de sal
      Elaboración
      Empezamos a hacer la masa para marinar, mezclamos todos los ingredientes, podéis ver los distintos colores, rojo, amarillo, verde y blanco,  y añadimos agua fría hasta que quede una masa compacta.

       Vamos poniendo los trozos de pollo dentro y los dejamos marinar, por lo menos 2 horas.


       Ponemos el aceite a calentar, sacamos el pollo, ya marinado, y lo rebozamos por la mezcla seca.

      Cuando el aceite esté muy caliente vamos friendo los trozos de pollo.

      Y después, cuando estén fritos los dejamos encima de papel de cocina, para que absorba el aceite.

      El truco de este plato consiste en freir el pollo en aceite muy caliente, el primer minuto, para que se forme la costra, y luego bajar el fuego para que se haga por dentro, y no quede crudo, y al final volver a poner el aceite muy caliente.
      Dificultad: baja

       Tiempo: marinado 2 horas  y 15 minutos para la fritura.
       Esta receta también la ha probado: "Asi cocinamos en casa"
      Más: