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Patatas rellenas de mousse de queso de cabra



Todos hemos hecho alguna vez patatas rellenas, de carne, de atún, de jamón, pero hoy quería probar con una mousse de queso. Me gusta mucho el queso de cabra, aunque de sabor es más fuerte, lo he hecho como si fuera una mousse, rebajándolo un poco con nata, y luego le añadido un poco de patata.

Las patatas deben conservarse en un sitio fresco, seco y oscuro por cuestiones químicas. En presencia de la luz, en las patatas se forma solanina, un alcaloide amargo y tóxico que la patata utiliza como fungicida y pesticida para protegerse, pero que ingerida por el hombre en altas concentraciones puede resultar letal. También es interesante saber que algunas variedades del tubérculo contienen un pigmento llamado antoxantina que reacciona con el hierro de los utensilios de cocina. Por eso, para evitar que las patatas se pongan negras, es conveniente usar cuchillos de acero inoxidable.





Ingredientes:
  • patatas (una grande por persona)
  • mousse de queso de cabra : (queso de cabra en rulo, nata 1 brick )
  • champiñones (1 lata pequeña)

Elaboración:
Ponemos las patatas, con su piel, a hervir en agua con sal.
Mientras se cuecen vamos haciendo la mousse de queso de cabra: partimos el queso y lo mezclamos con la nata, para que quede más suave lo podemos mezclar con la batidora. 

Cuando estén cocidas las pelamos.
Vamos haciendo un hueco en el centro, con un sacabolas, estos restos de patata luego los aprovecho para mezclar con la mousse de queso de cabra.


Añadimos los restos de patatas a la mousse de queso de cabra, y mezclamos bien. Luego rellenamos las patatas con la mousse.


Encima del queso colocamos los champiñones.



Este plato lo podemos tomar en frío, o si queréis lo calentáis un poco en el horno.


 Dificultad: baja
Tiempo: horno 15 minutos

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13 comentarios:

  1. Esto tiene que estar delicioso, con ese sabor a queso que me pierde.
    Un besito desde Las Palmas y feliz fin de semana.

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  2. querida que gozada de patatas, eso tiene que quitar el hipo de lo buenas que están. besos

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  3. Solo hay que verlas, entran por los ojos. Besos

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  4. Deliciosas!

    Tengo que mirar esa conservera, yo viajo habitualmente a la zona de la ribera, y no la conocía!

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  5. Guauuuuu que relleno mas rico. Y la presentación sencilla y sana.
    Besinos, buen finde

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  6. ayyyyy Carmen qué buenisimas, gracias y bssss

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  7. Qué pinta tan buena tienen estas patatas, Carmen ! En casa nos encanta el queso , así que probaré tu receta. Un besito .

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  8. Carmen, unas patatas que enamoran a primera vista. Esos mousse de queso me llaman mucho la atención, me parecen geniales tanta para comer tal cual untados en pan como para usarlos como ingrediente de otras preparaciones como has hecho tu hoy.

    Bss

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  9. Me encanta el queso de cabra y dado que últimamente no tomo lácteos de vaca, ésta sería una buena receta para degustar el queso, me recuerdan a las famosas Jack potatoes inglesas.
    Feliz fin de semana guapa
    Besitos

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  10. Qué rica idea has tenido Carmen....esta mousse está deliciosa....besitos y buen findeee

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  11. Con que poquito se prepara una rica cenita.

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