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Pimientos rellenos de arroz


Los pimientos verdes los suelo hacer rellenos de carne picada o tortilla (receta aqui), pero esta vez quería probar algo distinto.

Ingredientes:
4 pimientos
300 g arroz brillante sabroz
1/2 calabacín
1/2 tomate
aceite de oliva
caldo de verduras

Preparación:
Primero, hacemos un sofrito con el calabacín partido, el tomate y aceite de oliva.


Añadimos el arroz y lo damos unas vueltas, echamos el caldo,  la proporción será 1 parte de arroz por 3 de agua (o caldo).
Ponemos el horno a precalentar a 180º


Dejamos cocer el arroz unos 15 minutos, ya que luego se hará un poco más en el horno con los pimientos.


 Cortamos la tapa de arriba de los pimientos y la reservamos, rellenamos los pimientos y los tapamos.


Como podéis ver el arroz queda muy suelto.


Metemos en el horno, y los dejamos unos 30 minutos hasta que estén bien hechos.


Dificultad: media

Tiempo: horno 30 minutos

  

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12 Comentarios

  1. Con lo que me gustan los pimientos rellenos... qué buen color que tienen rellenos con el arroz

    Abrazos

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  2. me encanta la receta, el arroz y creo que es genial para una receta de aprovechamiento, bsss

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  3. Una delicia de pimientos!!! Un besazo guapa!!

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  4. Fantástica idea la que has tenido Carmen!un relleno diferente.

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  5. Holaaa, que buenísimos pimientos rellenos! no he comprado este arroz, es nuevo no? porque no me parece haberlo visto. El otro de brillante a mi no me gusta, prefiero el redondo de siempre.
    Un besooo

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    Respuestas
    1. Marisa, yo tampoco lo había probado antes, a mi me ha gustado mucho, el arroz queda muy suelto, y el grano es redondo, tiene las ventajas del arroz brillante y las del arroz redondo.
      besos,

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  6. Ricos no, riquiiiisimos, además que colorcito se le ve a ese arroz.....con ese sofrito que le has puesto, menudo sabor!!!!
    Besinos

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  7. Qué buena pinta, Carmen! Me encantan los pimientos rellenos, y con ese relleno de arroz, ¡ qué buenos! Me apunto la receta y la recomendación de ese arroz, que quiero probarlo. Un besito.

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  8. Tengo un paquete de ese arroz que compré hace unas semanas para probarlo, lo intentaré, porque se ve delicioso.

    Bss

    Elena

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  9. Maeee que pintaaa tienen esos pimientos tenian que estar de rexupete,tomo nota te han quedado fantasticos.
    Bicos mil wapa.

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  10. Cuando como arroz procuro siempre que haya algún trozo bueno de pimiento, me encanta el sabor conjunto, con esta receta eso lo tengo asegurado, que ricoooo!!

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