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Crema fría de judias verdes






Las judias verdes, a veces, nos resultan aburridas, siempre las preparamos cocidas, y luego les añadimos aceite, ajo o tomate frito, o sencillamente rehogadas. Por eso esta vez me he decidido a hacer algo distinto, y nunca las había probado como crema, podía haber añadido una patata, pero no quería el típico puré de verduras, y así queda mucho más cremosa, y ligera.


Esta misma crema la podemos hacer también sustituyendo la nata y el queso parmesano por queso tipo cremoso (250 gr), y si lo queréis hacer cuando no estén de temporada las judias verdes siempre podéis utilizar las judías que vienen envasadas en bote de cristal.


Ensalada de tomate con aceite aromatizado de naranja




La ensalada es un plato muy cómodo para cenar o como entrante , esta vez lleva muy pocos ingredientes, tomate, cebolla, aceitunas y........ un aceite aromatizado de naranja, si queréis ver la receta del aceite podéis pinchar aquí, ya sé que es un poco raro mezclar el tomate con la naranja,   debéis probarla y veréis  lo buena que queda.

Ingredientes:
2 tomates
1/2 cebolla
aceitunas negras
aceite aromatizado de naranja

Elaboración:
 Cortamos la cebolla en rodajas, partímos el tomate en trozos, y añadímos las aceitunas.
Regamos todo con el aceite aromatizado de naranja, echamos sal y mezclamos todos los ingredientes.
 Esta ensalada cumple con todos los requisitos de plato sencillo, sabroso, y con muy pocas calorías.

  

Dificultad: baja                                                                                                          
Tiempo: 10 minutos                                                                                                                                                                                                            


Más recetas:

Pastel de atún


 Este pastel es muy sencillo, lleva dos capas, la primera es atún con puré de patata, y la segunda atún con tomate frito. Lo puedes dejar hecho la víspera. No necesita horno ni microondas.Queda perfecto en los moldes de números de Lekue pues tienen resistencia a altas temperaturas (entre -60ºC y 220ºC) y al ser antiadherentes no necesitan engrasado. Tienen moldes de silicona para hacer pasteles y postres caseros, moldes para porciones individuales, canapés y especialidades de repostería diversas, moldes de figuras para fiestas y para postres infantiles y últimamente han sacado uno para bizcochos para brazo de gitano.

Ingredientes: 
atún en escabeche
puré de patatas
tomate frito

Elaboración:
Primero, hacemos el puré de patatas, yo utilicé el que viene en sobres en copos, pero si tienes mucho tiempo puedes hacer un puré clásico con patatas y agua.

Mezclamos el puré con el atún, hasta que quede compacto y rellenamos la mitad del molde.


En la segunda capa hay que mezclar el atún con el tomate frito, y lo ponemos encima de la capa anterior.


Lo dejamos unas horas en la nevera para que repose, desmoldamos.

                                    
Rellenamos una manga con el puré de patata y adornamos el pastel.



 Dificultad: baja

Tiempo: 30 minutos




Más recetas:

Fresas con yogur griego y crocanti.



Hoy, otra receta con fresas, en lugar de la típica receta de fresas con nata, las podemos poner con yogur y crocanti, me encanta el yogur griego es tan cremoso, me recuerda los yogures que tomaba de pequeña, además antes siempre venían en tarros de cristal. Podeis ver aqui todas las recetas con fresas que he publicado. Y que os puedo contar de las fresas, están en temporada, comienza a finales de marzo hasta finales de agosto, son muy ricas en vitamina C, están indicadas para dietas hipocalóricas, contienen pocas dosis de azúcares, y tiene un alto poder diurético.




Ingredientes:
1/2 k de fresas
500 gr de yogur griego
1 par de cucharadas de azúcar
crocanti de almendras

Elaboración:
Lavamos y cortamos las fresas. Las ponemos en un bol y añadimos un par de cucharadas de azúcar (al gusto).


Colocamos en el fondo del tarro los trozos de fresa, encima ponemos el yogur griego, y luego añadimos el crocanti de almendras.


Si no lo vamos a tomar en el momento lo podemos meter en la nevera.


 Dificultad: baja
Tiempo: 15 minutos
Más recetas:

Brazo de gitano de carne


 Ya sé que todos relacionamos el brazo de gitano con el dulce,  este rollo de carne picada está hecho de la misma forma, ya que lo enrollamos sobre él mismo.

Lo hago siempre de un día para otro,  porque se parte mejor si la carne está fría, luego lo puedes acompañar con una ensalada de tomate, mayonesa o cualquier salsa.

El relleno lo podemos hacer con bacon, queso, tortilla, pimientos o cualquier ingrediente.


Ingredientes:
1 k de carne picada (1/2 ternera y 1/2 cerdo)
1 paquete de lonchas de bacon
1 lata pequeña de aceitunas
1 huevo

Ensalada de tomate
1 tomate
albahaca
aceite de oliva

Crema de vinagre de Módena


Elaboración:
Añadimos el huevo a la carne picada, echamos sal.
Extendemos la carne en forma de rectángulo.
Ponemos encima una capa con el bacon, y colocamos las aceitunas.


Vamos haciendo la forma de rollo.


Con ayuda del papel de horno vamos cerrando el rollo.


 Lo envolvemos en el papel y  lo colocamos en un molde tipo plum cake.
Lo metemos en el horno, a 180º , unos 35 - 40 minutos.


Una vez hecho lo sacamos del horno.
Y al día siguiente lo partimos en lonchas.


Podemos poner por encima un poco de crema de vinagre de Módena, y acompañar con una ensalada de tomate, albahaca y aceite.


Dificultad: baja

Tiempo: horno 40 minutos
Más recetas:

Helado de oreo


En mi casa gustan muchos las galletas oreo, ya habeis visto como hice mi propia versión, tambien en cupcakes y yogur. Después de probar el helado en algunas heladerias, decidí intentar hacerlo yo para conseguir un helado más sabroso y con tropezones. Mirad que cremoso queda:


Empanadillas a la carbonara



Una cena habitual en mi casa son las empanadillas. Unas veces, nos centramos en la masa y, otras,  en los ingredientes, como este caso, gracias a los amigos de directoalpaladar.  Además las he preparado en el horno que está igual de rico y es mucho más sano

Helado de chocolate a la naranja


 Hace unos días vi una oferta de una heladera y no pude resistirme. Mi idea es darle mi toque personal a los sabores tradicionales, así que voy a empezar a hacer mis propios experimentos y espero que os gusten. De momento he visto que hay tres bases: nata, queso batido y claras de huevo, y después se le puede añadir frutas o cereales, etc Para mi primera receta he adaptado esta receta de Gastronomía y Cía

Ingredientes
350 gramos de leche 
el zumo y la ralladura de una naranja  
200 gramos de nata
25 gramos de Maizena
200 gramos de azúcar
2 cucharadas de azúcar invertido (receta aqui)
90 gramos de cacao en polvo
200 gramos de  chocolate fondant

Elaboración
Pon en un cazo la leche reservando un poco para disolver la Maizena. Añade a la leche el azúcar, el cacao en polvo, la ralladura de naranja y una pizca de sal y calienta a fuego medio. Cuando la leche rompa a hervir, retira el cazo del fuego y añade la leche en la que has disuelto la Maizena. Cuece a continuación a fuego lento hasta que espese.

 En otro cazo funde el chocolate con la nata.

Entonces junta ambas mezclas y el zumo de naranja. Deja enfriar en la nevera unas 2-3 horas. Después mételo en la heladera unos 40 minutos o en el congelador y remuevelo cada hora hasta unas 5 veces. Desde ese momento está listo para servir, pero puedes mantenerlo más tiempo en el congelador si deseas, solo recuerda que debes sacarlo un par de minutos antes de servirlo. Si quieres aprender más sobre qué es y como funciona la heladera, puedes verlo aqui.



Como sugerencia de presentación lo he servido en una tulipa de barquillo con un poco de crocanti por encima. Si sois muy aficionados al chocolate podéis servirlo con un poco de sirope o unas gotitas de chocolate.


Dificultad: baja
Tiempo: La preparacion son unos 20 minutos, pero hay que esperar más tiempo hasta conseguir la densidad adecuada segun se use la heladora o la forma tradicional.

Si quieres saber más sobre el chocolate, visita este post sobre los Museos del chocolate en españa.
Si quereis conocer la historia del helado y los principales museos, teneis toda la información aqui.

Esta receta ha sido probada también por:  María

Otras recetas de helado:

Solomillo con mostaza y crema de vinagre de Módena.


 El solomillo de cerdo se puede preparar de diferentes formas: al horno, en salsa, relleno, con hojaldre, y a la sal.
Este plato lo pongo siempre templado, si se calienta mucho la carne queda muy seca.

La receta es muy fácil, la puedes dejar hecha antes, y luego a ultima hora partímos el solomillo en medallones.

Ingredientes:
2 solomillos
2 cucharadas de mostaza
crema de vinagre de Módena
sal
aceite de oliva virgen

Para acompañar:
Ensalada de canónigos

Elaboración:
Doramos los solomillos en una sartén solo unos minutos.



En el mismo aceite ponemos 2 cucharadas de mostaza y dejamos reducir un poco la salsa.


Metemos en el horno los solomillos y añadimos la salsa y echamos la sal.
Lo ponemos unos 30 minutos a 180º


 Cortamos el solomillo en medallones y ponemos por encima crema de vinagre de Módena. Lo acompañamos con una ensalada de canónigos.


Dificultad: media

Tiempo: horno 30 minutos
Más recetas:

Leche frita



Este postre es muy popular, todos nos acordamos de cuando eramos pequeños y nos ponían este plato. Probablemente se debe a que es una receta fácil, los ingredientes son muy simples, y el resultado es un dulce clásico, sano y buenísimo.


En casa lo solemos hacer en semana santa, aunque hay quien lo come todo el año. Hay varias versiones sobre su origen, parece que viene de los conventos, las monjas elaboraban este postre para consumir la leche sobrante.

Ensalada de espárragos blancos y verdes


El espárrago (Asparagus officinalis) pertenece a la familia Asparagaceae. La palabra espárrago (del latín) sparagus deriva a su vez del griego aspharagos o asparagos y el término griego se originó en el persa asparag que significa "brote". Ha sido usado desde tiempos muy antiguos como verdura culinaria, debido a su delicado sabor y a sus propiedades diuréticas. El espárrago blanco se obtiene al evitar la exposición de las plantas a la luz mientras crecen.  Tiene un 90% de agua, es bajo en calorías y Fibra (transito intestinal). Por lo que es aconsejable para las dietas de adelgazamiento. Es bueno para el sistema nervioso y fortalece la mente (vitaminas B).

Ingredientes:
3 tomates
1 lata de espárragos blancos
1 bote de espárragos verdes
1 lata de aceitunas
1 lata de pimientos rojos
1 lata pequeña de maiz
Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:
Lavamos y partímos el tomate en rodajas. Lo ponemos como si fuera el fondo del plato.


Vamos colocando los espárragos blancos y verdes entrelazados, como si fuera una reja.


Vamos colocando el maiz entre los huecos.


Intercalamos las aceituna verdes.


Colocamos los pimientos rojos en tiras. Rociamos todo con aceite de oliva virgen extra.


Dificultad: baja

Tiempo: 30 minutos
Más recetas:
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