Brazo de gitano de carne

 Ya sé que todos relacionamos el brazo de gitano con el dulce,  este rollo de carne picada está hecho de la misma forma, ya que lo enrollamos sobre él mismo.

Lo hago siempre de un día para otro,  porque se parte mejor si la carne está fría, luego lo puedes acompañar con una ensalada de tomate, mayonesa o cualquier salsa.

El relleno lo podemos hacer con bacon, queso, tortilla, pimientos o cualquier ingrediente.

Ingredientes:
1 k de carne picada (1/2 ternera y 1/2 cerdo)
1 paquete de lonchas de bacon
1 lata pequeña de aceitunas
1 huevo

Ensalada de tomate
1 tomate
albahaca
aceite de oliva

Crema de vinagre de Módena


Elaboración:
Añadimos el huevo a la carne picada, echamos sal.
Extendemos la carne en forma de rectángulo.
Ponemos encima una capa con el bacon, y colocamos las aceitunas.

Vamos haciendo la forma de rollo.

Con ayuda del papel de horno vamos cerrando el rollo.

 Lo envolvemos en el papel y  lo colocamos en un molde tipo plum cake.
Lo metemos en el horno, a 180º , unos 35 - 40 minutos.

Una vez hecho lo sacamos del horno.
Y al día siguiente lo partimos en lonchas.

Podemos poner por encima un poco de crema de vinagre de Módena, y acompañar con una ensalada de tomate, albahaca y aceite.

Dificultad: baja

Tiempo: horno 40 minutos

Más recetas: