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Tarta de fresa con corazón de nata



Aprovechando la temporada de fresas me he decidido a hacer esta tarta tan rica que no necesita horno. Esuna versión simplificada de un clásico frances, la fraisier.



Esta tarta, la hemos preparado entre mi hija y yo, a ella la encantan las fresas, y por ella las comeríamos todos los días, pero la he convencido para que hicieramos un postre con ellas, ya sabéis lo que me encantan los dulces.Podeis ver aqui todas las recetas con fresas que he publicado. 



 Lleva en el centro un molde más pequeño con nata y fresas, luego va todo cubierto con la capa de gelatina de fresas, es una forma distinta de presentar las fresas y la nata.



Ingredientes:

Para la base:
400 gramos de galletas
50 gramos de azucar
200 ml de mantequilla

Para el corazón:
20 ml de leche
200 ml de nata
100 gramos de fresas
1 sobre de gelatina neutra

Para la cobertura:
400 ml de nata
600 gr de fresas
2 sobres de gelatina de fresa

Elaboración:

En youtube:

 


Preparamos el corazón primero mezclando la gelatina con la leche y dejando que se temple. Entonces mezclamos con la nata que habremos montado y los trozos de fresas. Lo colocamos en un molde de tamaño inferior (15 cm de diámetro) al que luego usaremos para la tarta (de 22 cm de diámetro )y lo congelaremos.


Después preparamos la base triturando las galletas y mezclandolo con el azúcar. Deshacemos la mantequilla y mezclarlo todo hasta obtener una pasta homogenea que extenderemos en el fondo del recipiente elegido. Mi truco es subir un poco los bordes para asegurar que lo que pongamos por encima no va a desbordarse.



Trituramos las fresas, lo calentamos y las mezclamos con la gelatina y lo dejamos que se temple. Por otro lado montamos la nata y al final lo unimos todo. Mezclamos hasta obtener la consistencia de una mousse.


Sacamos el corazón de nata congelado y lo colocamos sobre la base de galletas. Decoramos el borde del recipiente con fresas humedecidas y echamos la cobertura.


Lo metemos en la nevera y esperamos a que la gelatina solidifique. Entonces ya podremos sacarlo del molde y empezar a disfrutarlo.


En este corte de tarta podemos ver como queda el corazón de nata.


Duración: media hora
Dificultad: media



Más recetas en:

31 comentarios:

  1. cuando empiezan estos calores me encanta hacer tartas que no necesiten horno, y ésta tiene una pinta estupenda :)

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  2. Me ha encantado la aclaración de el paso a paso Carmen. Lo tengo en cuanta!

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  3. Que bonita tarta, ya quedan poquitas fresas, hay que aprovechar.....

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  4. Muy bien explicado, preciosa tarta y muy rica. besitos

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  5. que buena tiene que estar carmen,te robo un trocito¡¡¡¡¡

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  6. Qué fresquita y buena se ve Carmen, hay que ponerse mientras quedan fresas que con este horrible calor se van enseguida!!!

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  7. Que buenaaaa, me encanta la idea. El jueves próximo es mi cumple, te copio la idea, aunque nunca he trabajado con gelatina y me da un poco de apuro, pero buenoooo te la copio y ya te contaré.
    Un besazo

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    Respuestas
    1. Lourdes, la gelatina es un producto muy usado sobre todo en tartas y postres, ayuda mucho a espesar.
      besos,

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  8. me ha encantado!!! el corazón de nata es una muy buena idea!

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  9. Me parece lo más, la nata es que me vuelve loca. Qué cosa más rica de tarta. Besos

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  10. Tremenda mm que rica y que corte tan estupendo,el paso a paso de lujo besos

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  11. Una tarta preciosa y entretenida.. os quedó perfecta. Que buena ayuda tienes... Besos.

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  12. Qué bonita te ha quedado y qué ganas de probarla ahora con el fresquito! Te ha quedado estupendo el paso a paso :-)
    Besos
    Blog de Lourdes cookies

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  13. Carmen que buena!!!!!!!!. Me acabo de imprimir la receta y prometo hacerla antes de que acabe la temporada. Bsos
    losdulcesdeisabel.blogspot.com

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  14. Jo pues me da mucha rabia porque hoy he comprado fresas y mis hijos se las han zampado casi todas, ya se están terminando en el mercado, porque las que van quedando están algunas demasiado maduras, las próximas que compre las escondo para esta tarta.
    Besitos.

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  15. Vaya recetón. Tiene una pintaza increíble. Me alegro que cocines con tu hija. Yo también lo hago. Es una gozada. Tengo que enseñarle tu receta porque le va a encantar. Le pierde la gelatina, y mas si es de fresa. Enhorabuena. De verdad. Es preciosa y tiene que estar buenísima. Un beso

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  16. Te ha quedado muy bonita y rica Carmen me encanta besos

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  17. Deliciosa!!! Pues a mi también me chiflan las fresas y hay que aprovechar la temporada. Lo dicho, una delicia de tarta!
    Besoooosssssssss

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  18. Una forma de comer las fresas con nata muy apetecible Carmen. Me encanta!!!. Besos

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  19. Yo entiendo a tú hija, también me gustan las fresas y me las comería diariamente, pero claro si me pones la tarta de fresa delante, pues me decanto por esta, si tiene una pinta fantástica. Un besito guapa

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  20. Una tarta deliciosa y muy refrescante!! Me ha encantado la explicación!! Me la guardo que es un éxito asegurado!!
    Besos guapa!!!

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  21. Mmmmm Una tarta fabulosa ¡¡¡ Que presentacion y que corte que tiene ¡¡¡ Felicidades ¡¡¡

    Un abrazo.

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  22. Qué delicia Carmen!! Ya puedo imaginarme lo rica que estaba y te quedo espectacular. Me quedo a seguirte. Muchas gracias :)

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  23. Ummmm que pintaaa ese corte lo dice todo te ha quedado divinisimaaa.
    Bivos mil wapa.

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  24. Hola Carmen.

    Ya está tu receta en el post del concurso, te ha quedado preciosa la tarta y lo del centro de nata me parece muy original.

    Un besito y gracias por participar!

    Eli de Coulís de Limón.

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  25. Me ha gustado tu tarta, me gustaria hacerla, pues se acerca mi cumple y voy a tener invitados en casa. Quisiera que me aclararas unas dudas. En el corazon de la tarta hablas de un sobre de gelatina neutra en los ingredientes pero en la explicacion no lo mencionas, habria que añadirlo a la nata una vez que este montada?. Y la gelatina de fresas se¿ la echas directamente al pure de fresas?. Gracias espero tu contestacion

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    Respuestas
    1. Hola Pepa! disuelve la gelatina neutra en un poco de leche y cuando se temple la mezclamos con la nata, y para las fresas calentamos las fresas trituradas y disolvemos la gelatina, y cuando se atempere lo mezclamos con la nata. Espero haberme explicado bien y que te guste!!

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