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Roscón de reyes


Ya acaban las fiestas navideñas, y para concluirlas por todo lo alto aqui teneis el famoso roscón de reyes. He adaptado la receta desde el blog de webos fritos.



Ingredientes:

Para preparar la masa madre
70 g de leche entera templada
10 g de levadura fresca de panadería
1 cucharadita de azúcar
130 g de harina de fuerza

Para la segunda masa
60 g de leche entera
70 g de mantequilla a temperatura ambiente
2 huevos medianos
20 g de levadura fresca de panadería
25 g de agua de azahar
450 g de harina de fuerza
1 pellizco de sal
120 g de azúcar glass

Para la decoración:
Huevo batido
Azúcar humedecido con unas gotas de agua
Fruta escarchada: naranja, limón, guindas, fresas...





Elaboración:
Juntar todos los ingredientes de la masa madre,  amasar hasta obtener una mezcla homogenea. En unos 10 minutos estará preparada para unirla a la segunda masa. Por otro lado, mezclamos los ingredientes de la segunda masa, y añadimos la masa madre, dejamos reposar esta mezcla, unas 5-6 horas hasta que fermente doblando su tamaño.




Entonces lo preparamos con la forma que vayamos a darle y lo dejamos fermentar otro par de horas.

Uno de los pasos cruciales de la preparación es envolver bien la sorpresa y el haba y esconderlas bien.


Por último preparamos la decoración: colocamos la fruta confitada al gusto, lo cubrimos de huevo batido y azucar humedecido.




En el centro puse un aro de emplatar para que quedara bien abierto.



Lo metemos en el horno precalentado a 180º durante 20 minutos y lo dejamos enfriar en una rejilla.




Yo lo hago de un dia para otro y así puedo rellenarlo con nata, crema o trufa, aunque resulta dificil resistirse con el olor que embarga la casa...





Felices reyes a todos!!
Os dejo las fotos de la Cabalgata de Madrid:








Dificultad: baja

Tiempo: 20 minutos de preparación, 8 de reposo y otros 20 de horno


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24 comentarios:

  1. Que bien te ha salido, se ve muy pero que muy rico, gracias por compartir un poquito de la cabalgata besos

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  2. Te ha quedado estupendo, Carmen. Seguro que ya lo habreis disfrutado.

    Bonitas fotos de la cabalgata de Madrid.

    Felices Reyes

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  3. Espero que los reyes te hayan traído muchas cosas y con este roscón que esta del 10!!
    mil besosssss

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  4. Hola Carmen, menudo rosconcito te has marcado, yo no pude ir a la cabalgata, pero me parece increible, ningún año he faltado, te deseo unos felices reyes y te mando muchos besos

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  5. ¡¡Feliz día de Reyes!!, espero que te hayan traído muchas cosas y mucha felicidad
    Lo del roscón me trae loca, no veas como me gusta pero, no me he atrevido a hacerlo desde una vez que lo intenté y me quedó como una piedra, fue hace mucho tiempo, así que a ver si lo vuelvo a intentar, ver éste tuyo tan rico igual me anima, jejeje
    Besotes

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  6. Que buena pinta tiene ese Roscón. Feliz día de Reyes y que lo disfrutes con los tuyos. Besos

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  7. Delicioso el roscón, a ver si el ño que viene me animo y lo hago. ¡Feliz Año!. Un abrazo

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  8. Hemos llenado la blogosfera de roscones, te quedó divino!!! este año he elaborado el de Cristina de Kanela y Limón, el próximo año haré el de Su que veo que tiene mucho éxito.. Besos y Feliz dia de Reyes.

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  9. Carmen, feliz día de Reyes.
    Te ha quedado un roscón precioso, me encanta!!
    Besos.

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  10. Holaaaa, yo también he optado este año por esta receta, me pareció de lujo, y efectivamente así a sido. Me encanta pasearme por los blogs viendo todos los roscones, como me gustan! Te ha quedado extraordinario!
    Un besoooo

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  11. Qué rico Car, te menha quedado estupendo!!
    Me llevo un trocito que aqui ya se ha acabado el mio!jeje
    un besotee

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  12. Que roscón tan rico, te ha salido divino, con tu permiso me quedo por aquí.Besos.

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  13. Yo lo tuve fermentando toda la noche porque empecé en plan griposa y no podía con mi alma y casi que mejor. Los termine de hacer al día siguiente sobre las 16'00h y han quedado bien. Ya los colgaré.
    Bss
    La cocina de Mar
    http://la-cocina-de-mar.blogspot.com

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  14. Un roscón muy rico y unas fotos que te agradezco. Espero que las fiestas resultaran muy bien y que tengas un buen año. Besinos.

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  15. Te ha quedado estupendo Carmen me gusta besos

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  16. Que riquisimo, se ve seguro que los REyes de esa cabalgata no han dejado ni un trocico.Un besazo
    cosicasdulces.blogspot.com

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  17. ¡Te he quedado estupendo!
    Un besito

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  18. Carmen, un roscón estupendo. Yo este año he elaborado 4, no veas qué éxito. Un besito.

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  19. La blogosfera llenita de roscones, qué empacho.... es broma, me encanta y ahora que le hemos pillado el truquillo lo prepararé durante todo el año, qué rico.
    Besitos Carmen.

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  20. Carmen,te ha quedado genial!Seguro que los reyes se han portado muy bien contigo!
    Feliz 2012!

    Un besazo

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  21. Te ha quedado fabuloso, me encanta..y la cabalgata muy bonita, gracias por compartirla!
    Besos
    Carmen

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  22. que rico Carmen te ha quedado de lujo me encanta lo bueno que se ve...me da ganas de comerme la foto de la pinta que tiene tan rica..un beso guapísima..

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  23. que rico Carmen te ha quedado de lujo me encanta lo bueno que se ve...me da ganas de comerme la foto de la pinta que tiene tan rica..un beso guapísima..

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  24. Un maravilloso roscón ummm, enhorabuena, sigue así, un beso.
    LAS DELICIAS DE MAYTE

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