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Seguramente has probado el arroz con leche alguna vez, es un postre clásico en toda España. En Asturias es donde lo bordan: una vez hecho añaden azúcar por encima, y con un soplete, o una pala de quemar,  lo queman, quedando el azúcar como caramelizado, como si fuera una placa.

El truco para que te quede muy cremoso es estar mucho tiempo cociendo el arroz:, añadiendo leche poco a poco y removiendo continuamente hasta conseguir que el arroz quede casi se deshaga y suelte todo el almidón al tiempo que se vaya evaporando la leche.


Ingredientes:
1 litro de leche entera
200 g  de azucar (14 cucharadas)
250 g  de arroz  (1 tazón)
1 brik pequeño de nata
corteza de limón
canela, en rama y en polvo

Elaboración:
Echar la leche en una cazuela y añadir el azucar, la canela en rama y la corteza de limón, esperar que hierva.


Cuando esté hirviendo añadir el arroz, y dejarlo a fuego lento, removiendo durante 30 minutos, echar entonces la nata, seguir removiendo hasta llegar a 50 minutos, comprobar que el arroz esté hecho, y si nos hemos quedado sin líquido se puede añadir más leche.


Cuando se enfríe espesará un poco más, y en el momento de servir, espolvoreamos con canela en polvo.



Más en:
 

Dificultad: media

Tiempo: 1 hora y 15 minutos.

13 comentarios :

  1. ¡Qué rico , Carmen! Es uno de mis postres favoritos. No sabes lo que me apetece, tiene pinta de estar buenísimo. Un saludo

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  2. Carmen tienes un poquito para mí, bueno como lo vea mi hijo Paco nos quedamos sin nada.

    Te sigo desde ahora me gusta mucho tú blog te visitare cuando tenga un ratito. Un saludo desde Almería

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  3. Un clásico que nunca puede faltar!!!Muchos besos!!

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  4. Holaaaa, en mi casa les vuelve locos! yo cuezo primero el arroz hasta que le queda solo el centrito duro.
    Lo de ponerle nata no lo había visto nunca.
    Muy buen postre!
    Un besoooo

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  5. Muchas gracia a todas: evam, trini, gmik y marisa, por vuestros comentarios, ésto me anima mucho para seguir.

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  6. Ciao Carmen!
    questa versione dolce deve essere molto gustosa!
    grazie di essere passata a trovarmi!

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  7. Estan deliciosas y la he hecho hoy.Super sencilla.Gracias.

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  8. Estan deliciosas y la he hecho hoy.Super sencilla.Gracias.

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  9. Mi madre es asturiana y claro, lo borda!! Y sí, al final con el soplete crea esa pátina de azúcar tan rica :)

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  10. Vengo de la fiesta! No sé concinar nada de nada, sólo arroz con leche porque es mi comida favorita! Pero seguro que tu receta es mejor que la mía, me la pineo para que no se me olvide :) Un besito!

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  11. Me encanta el arroz con leche¡¡¡ es uno de mis postres favoritos ^-^

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  12. Me encanta el arroz con leche¡¡ es uno de mis postres favoritos ^-^

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  13. me encanta, ya te lo he dicho, es que me gusta mucho, besitos

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