Bollitos tipo pretzel [Dia Mundial del pan]

16.10.20

En mis viajes a Alemania he aprendido a adorar el pan de pretzel. Por eso de vuelta a casa me he animado a probar distintas versiones. Ya he publicado la receta para preparar pan de perritos calientes y hoy le toca al pan para hamburguesas (o para lo que queráis).

Para celebrar el Dia Mundial del pan, no se me ocurre mejor idea.

Ingredientes:
300 gr de harina
200 gr de harina de fuerza
15 gr de levadura fresca de panaderia
250 ml de agua
1 cucharadita de azúcar
30 ml de aceite de oliva
10 gr de sal
8 cucharadas de bicarbonato

Elaboración:

Mezclamos todos los ingredientes menos el bicarbonato y amasamos hasta que no se pegue a las manos. Dejamos reposar 2-3 horas. Formamos bolitas con la masa y dejamos reposar otra hora más. Ponemos agua a hervir y agregamos el bicarbonato. Hervimos los bollitos vuelta y vuelta durante 30 segundos por cada lado. A continuación hacemos unos cortes en cruz sobre cada uno y horneamos durante 30 minutos a 180º.