cabecera

Knödel (albóndigas alemanas de pan)


Los Klöße, Knödel o Klößchen (Diminutivo de "Kloß") son una especie de albóndigas  muy típica de la cocina de Alemania del sureste, de la cocina de Austria, de la cocina de Bohemia, y del Tirol del Sur (Alto Adigio). Existen en diferentes variantes, las más conocidas son las de patata y las de pan. Estas últimas me parecen muy practicas porque sirven para aprovechar pan duro. 



Ingredientes:
500 gr de Pan duro
500 ml de leche
1 cebolla
2 huevos
harina
sal
perejil

Elaboración:
Troceamos el pan en cubitos, vertemos la leche caliente por encima y dejamos reposar 1 hora.


Agregamos sal, la pimienta, una pizca de nuez moscada, el perejil finamente picado y los huevos batidos.



Sofreimos la cebolla en la sartén y la mezclamos con todo lo anterior.


Formamos las albóndigas y las pasamos por harina. Dejamos reposar 2-3 horas.


Hervimos en agua durante 15-20 minutos, hasta que floten. 


Escurrrir y servir acompañado de la salsa que más nos guste.


Trucos / versiones / consejos: Podéis añadir queso en trocitos a la masa para que estén aún más sabrosas.


Publicar un comentario

1 Comentarios

  1. Interessante esta receita , não leva carne e isso agrada-me.
    Ficaram com muito bom aspeto.
    Bom fim de semana

    ResponderEliminar

Bienvenido a mi blog, Me encanta ver vuestros comentarios y sugerencias. Si tienes alguna pregunta, te contestaré. Gracias por tu visita!