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Knödel (albóndigas alemanas de pan)


Los Klöße, Knödel o Klößchen (Diminutivo de "Kloß") son una especie de albóndigas  muy típica de la cocina de Alemania del sureste, de la cocina de Austria, de la cocina de Bohemia, y del Tirol del Sur (Alto Adigio). Existen en diferentes variantes, las más conocidas son las de patata y las de pan. Estas últimas me parecen muy practicas porque sirven para aprovechar pan duro. 



Ingredientes:
500 gr de Pan duro
500 ml de leche
1 cebolla
2 huevos
harina
sal
perejil

Elaboración:
Troceamos el pan en cubitos, vertemos la leche caliente por encima y dejamos reposar 1 hora.


Agregamos sal, la pimienta, una pizca de nuez moscada, el perejil finamente picado y los huevos batidos.



Sofreimos la cebolla en la sartén y la mezclamos con todo lo anterior.


Formamos las albóndigas y las pasamos por harina. Dejamos reposar 2-3 horas.


Hervimos en agua durante 15-20 minutos, hasta que floten. 


Escurrrir y servir acompañado de la salsa que más nos guste.


Trucos / versiones / consejos: Podéis añadir queso en trocitos a la masa para que estén aún más sabrosas.


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3 Comentarios

  1. Interessante esta receita , não leva carne e isso agrada-me.
    Ficaram com muito bom aspeto.
    Bom fim de semana

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  2. Me gusta tu receta,oeeo hablas de salsa y no sé qué salsa..

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    Respuestas
    1. Al ser de pan podes usar la salsa que más te guste.
      Las que combinan con carne rojas son ideales.
      Con un buen guisito mucho mejor....
      Buen Provecho !!!!!!

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