Brocoli con salsa de tomate y cúrcuma y bechamel

7.9.20

Ya sabéis que existen muchas posibles maneras de comer brocoli, y en este caso os traigo un plato que combina distintas verduras convirtiéndose en un alimento muy completo. Lo he adaptado de una receta que encontré aqui.

Ingredientes:

2 tomates

1 cebolla

2 ajos

1 cucharadita de cúrcuma

pimienta negra

1 chorrito de AOVE

brocoli
agua

bechamel

Elaboración:

Sofreimos la cebolla y los dientes de ajo pelados y laminados en la sartén. Cuando empiece a dorarse, añadimos la cúrcuma, la pimienta y la salsa de tomate y dejamos que reduzca. Trituramos y dejamos enfriar.
Mientras tanto ponemos a hervir el agua y cocemos el brocoli durante unos minutos. Reservamos.
A continuación preparamos la bechamel: calentamos aceite de oliva en una sartén, añadimos la harina de inegral y removemos para que se tueste. Agregamos la leche de avena, la nuez moscada, la pimienta y un poco de sal. Removemos bien para que no se formen grumitos y vaya espesando. Cuando esté bien cocinado, dejamos enfriar.
Mezclamos la bechamel con la salsa de tomate.
Colocamos el brocoli en los cuencos y vertemos la mezcla por encima. Decoramos con parmesano rallado,