Tarta de cannoli

18.5.20

Si habeis estado en Sicilia seguro que conoceis los cannoli. Es una masa frita rellena de una mezcla de ricotta y fruta escarchada, pepitas de chocolate o pistacho. Si teneis la oportunidad, visitad una de sus pastelerias donde los rellenan al momento. Esta vez he querido probar un formado diferente pero igual de delicioso.

Ingredientes:
cannoli (solo la parte exterior)
mantequilla
300 ml de ricotta
200 ml de nata
100 gr de azúcar glass
pepitas de chocolate
Si necesitas calcular las proporciones o sustituir algún ingredientes tienes más información aqui

Elaboración:

Trituramos la parte exterior de los cannoli y lo mezclamos con mantequilla. Lo colocamos en la base de un molde desmoldable reforzando el lateral. Lo metemos unos minutos en el congelador.

Calentamos la nata y disolvemos la gelatina. Dejamos que se temple y lo mezclamos con la ricotta y las pepitas de chocolate. Lo vertemos en el molde y lo metemos en la nevera hasta que espese (mejor de un día para otro).