Croquetas de roquefort y nueces

2.7.18

Desde Nueces de California nos invitan a participar con la mejor receta para celebrar el #MesdelasNueces, buscan elegir al Nuez Lover del año, con nueces además de recetas dulces podemos hacer también recetas saladas, como estas croquetas.

Ingredientes:
600 gr. de leche
50 gr. de aceite de oliva virgen extra
75 gr mantequilla
180 gr. de harina
150 gr queso roquefort
100 gr nueces
1 huevo
pan rallado
sal
Si necesitas calcular las proporciones o sustituir algún ingredientes tienes más información aqui

Elaboración:
En un cuenco mezclamos el queso roquefort con la leche y templamos un poco.

En una cazuela echar la mantequilla y el aceite, después añadir la harina, remover bien, echar sal, ir añadiendo la leche que teníamos mezclada con el queso roquefort, con unas varillas remover hasta que esté bien hecha la masa, y al final añadir las nueces.

Volcar la masa en un cuenco, que antes habremos echado un poco de aceite para que luego se despegue bien la masa, y dejar reposar unas horas, o de un día para otro, en la nevera.

Dar forma a las croquetas, pasar por huevo y pan rallado, y freír en aceite muy caliente.
Dejarlas en papel absorvente para que eliminen el aceite sobrante.