Crema de canónigos, rúcula y patata.

Tenía unos canónigos y un poco de rúcula en la nevera, y quería hacer algo que no fuera una ensalada (con este frío que no quiere marcharse, no apetecen), entonces pensé que si añadía unas patatas quedaría una crema muy buena. Cuando mis hijos eran pequeños hacía muchísimos purés, los iba metiendo verduras distintas, otras veces también les incluía carne o pescado. 

Ingredientes:
3 Patatas
Canónigos
Rúcula
Sal
Aceite de oliva virgen extra
Si necesitas calcular las proporciones o sustituir algún ingredientes tienes más información aqui

Elaboración:
Pelamos y cortamos las patatas en trocitos. Las metemos en la cazuela, las cubrimos con agua y las dejamos cocer unos 10 minutos.

Agregamos los canónigos y la rúcula, y una pizca de sal y dejamos cocer otros 10 minutos.

Ya solo falta triturarlo todo junto y listo para tomar.

Trucos / versiones / consejos: Podemos acompañar con picatostes de pan, piñones...

Más rectas: