Quesillo canario #DíadelDulceTS

4.11.17

He ido muchas veces a Canarias, y cada vez que voy descubro algo nuevo, la última vez que fui tomé un quesillo canario, pensando que sería una tarta de queso, y cuando lo probé me encantó, a pesar de su nombre no lleva queso entre sus ingredientes, sino que es como un flan, pero con leche condensada.

Hace 5 años, el 4 de noviembre un grupo de bloggers quería recuperar los dulces nuestros, los typical spanish crearon un blog : La Cocina Typical Spanish, en el que más tarde, además de recetas dulces, se compartirían todas las recetas de la gastronomía de nuestra tierra, la única condición era que fueran de aquí, de nuestras madres, y abuelas. A mi me encanta probar recetas nuevas pero también seguir con las más tradicionales, por eso me encanta participar en este reto. Podeis ver más recetas de los demás participantes en el recopilatorio

Ingredientes:

4 huevos
1 bote pequeño de leche condensada (370 gr)
Caramelo líquido
Ralladura de ½ limón
2 medidas del bote de leche condensada de leche

Si necesitas calcular las proporciones o sustituir algún ingredientes tienes más información aqui

Elaboración:

Lo primero que haremos es precalentar el horno a 180º.

Separamos las claras de las yemas. Montamos las claras con unas varillas, reservamos.

En un bol ponemos las yemas, después añadimos la leche condensada, echamos la leche en el bote vacío de leche condensada y la añadimos, a continuación echamos la ralladura del limón y, por último, echamos las claras que teníamos montadas.

El caramelo lo podemos hacer casero o utilizar el que ya viene hecho. Ponemos el caramelo en la flanera, y vertemos la mezcla encima.

Metemos en el horno, al baño María, durante unos 80 minutos, hasta que esté bien cuajado.

Trucos / versiones / consejos: Esperamos que se enfríe antes de desmoldar.