cabecera

Gofres belgas



Probar unos gofres auténticos es una delicia, pero no es fácil, ya que en la mayoría de sitios suelen simplemente calentar gofres prefabricados y no tiene nada que ver. Los gofres belgas se preparan a base de una masa de levadura fresca, y tienen una textura ligera y a la vez crujiente al final. Vamos a hablar de tipos: el gofre de Bruselas es más grande y menos dulce y rectangular mientras que el gofre de Lieja que es mucho más pequeño,y ovalado. Ambos suelen encontrarse en los puestos callejeros de las ciudades de Bélgica y Francia y se sirve caliente recubierto de azúcar, miel, chocolate, etc.


Para hacerlos en casa hay dos cosas que necesitamos: una gofrera (Gracias Sofia por prestarmela) y azúcar perlado. Yo tenía de cuando lo preparo para los roscones, pero es muy fácil de preparar: mezclamos azúcar con agua y lo extendemos en papel de horno. Dejamos que seque y listo, y así conseguiremos que se queden muy crujientes. La receta que he utilizado es del blog Sweet and sour. ¿Me recomendais alguna receta de gofre más que tengo que probar?




Ingredientes:
250 gr. de harina
25 gr de levadura fresca o 8 gr. de levadura seca
150 gr. de azucar perlado (o azucar común si no encontráis)
200 ml de leche
100 gr de mantequilla
 pizca de sal
1 sobre de azucar avainillado
2 huevos


Elaboración:

 No olvidéis suscribiros al canal: 

Ponemos en un cazo a fuego medio la mitad de la leche y la mezclamos con la mantequilla para que se vaya fundiendo. Dejamos que se temple y añadimos las yemas de huevo. Mezclamos bien y dejamos que se atempere.

Disolvemos la levadura fresca en la leche que habíamos reservado que debe estar templada. 

Por otro lado mezclamos la harina, la sal y el azúcar avainillado.

Agregamos la leche con la levadura y mezclamos bien y luego agregamos también la otra mezcla. Tapamos la masa y dejamos reposar a temperatura ambiente hasta que haya doblado su volumen. 

Solo falta añadir el azúcar y las claras montadas con cuidado para que quede bien integrado pero no se desmonte.

 Engrasamos la gofrera y la ponemos a calentar. Colocamos 2-3 cucharadas de masa y la extendemos. Cerramos y dejamos que se cocine durante unos 6-8 minutos.

Repetimos hasta acabar con la mezcla, obtendréis entre 8-10 gofres. Servimos bien calentitos.


Trucos / versiones / consejos: Podéis acompañarlos con fruta fresca, mermelada, siropes, nata, helados...


Más recetas:

Publicar un comentario

11 Comentarios

  1. Hola! Qué pinta más buena..tienen que estar deliciosos! Qué suerte poder compartir cacharritos para las recetas! Besis

    ResponderEliminar
  2. He estado hace muy poco en Bélgica y pedí un gofre en Bruselas ( por que no podía irme de allí sin probar lo más típico y por que vendían gofres por todas partes) y creemé, el tuyo tiene pintaza al lado de el que me vendieron ( por cierto, carísimo ) El tuyo si me lo comería por que aquel, le di dos mordiscos y lo tuve que tirar ... :(

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Nuria, te puedo asegurar que con esta receta quedan unos gofres muy buenos. Si te animas a hacerlos cuentamelo.
      besos,

      Eliminar
  3. Uuummmmmmmm que pintaza tienen esos gofres seguro que estaran de rexupete ,guardame uno que voy a merendar.
    Te han quedado de relujo.
    Bicos mil wapa.

    ResponderEliminar
  4. Riquísimos, nosotras tenemos una receta en nuestro blog con la que los preparamos y están deliciosos también!
    Un beso de las chicas de Cocinando con las Chachas

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Acabo de ver vuestra receta, y tienen una pinta buenísima también.
      besos,

      Eliminar
  5. Carmen te han quedado unos gofres con una pinta exquisita. me han encantado, yo nunca los hice en casa.

    Besinos
    El toque de Belén

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Hola Belén, yo tampoco los había hecho nunca, ya sabes si no tienes gofrera tienes que buscarte una amiga con ella, como hice yo.
      besos,

      Eliminar

Bienvenido a mi blog, Me encanta ver vuestros comentarios y sugerencias. Si tienes alguna pregunta, te contestaré. Gracias por tu visita!