Bacalao skrei con patatas panadera.

La receta de hoy lleva un bacalao muy especial, es el bacalao skrei, el bacalao noruego que podemos encontrar desde enero a abril, se pesca de manera tradicional, en línea y en palangre. Seguramente os acordaréis que en el otro blog os hablé de la ruta que hicimos con el bacalao skrei, estuvimos en varios restaurantes degustando tapas y platos elaborados con este bacalao, lo podéis ver aquí. 

Ingredientes

500 g de lomos de bacalao skrei

40 ml de aceite de oliva

Una pizca de sal

300 g de patatas

1/2 cebolla

100 ml de aceite de oliva

Una pizca de sal

Si necesitas calcular las proporciones o sustituir algún ingredientes tienes más información aqui

Elaboración:

Tomamos el bacalao y lo troceamos, salamos con sal gorda.

Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas, también partimos la cebolla, cubrimos la bandeja y añadimos aceite de oliva virgen extra, y sal.

Precalentamos el horno a 200º C durante diez minutos e introducimos la bandeja con las patatas y dejamos que se hagan durante 20 minutos.

Transcurrido ese tiempo, sacamos la bandeja del horno, colocamos sobre las patatas los lomos de bacalao. Volvemos a introducir la bandeja al horno durante 20 minutos más

Montamos una base de la patata y la cebolla, sobre ella el bacalao

Es conveniente dejar reposar el skrei durante 4 ó 5 minutos antes de servirlo.

Trucos / versiones / consejos: Puedes encontrar más recetas de pescado en el recopilatorio:

Tiempo: 50 minutos
Dificultad: baja