Musgo de otoño, mi receta ganadora en #miverduracongelada

El pasado 16 de octubre, la Asociación Española de Fabricantes de Vegetales Congelados (ASEVEC) organizó un showcooking y un concurso de cocina entre 8 blogueros, entre los semifinalistas estábamos: Beatriz,  de "2 mandarinas en mi cocina",  Sofía, de "mil ideas, mil proyectos", Cecilia, de "La chica del flequillo", Marga de "La cocina de las casinas", "Las mil y una cayenas",  Manu de "The Gourmet Journal", Manu de "Cocinando con Catman", y  Carmen de "Rezetas de Carmen".

En el concurso teníamos que hacer una receta, en 20 minutos, con ingredientes que la Asociación nos había preparado, entre los ingredientes estaban las verduras congeladas, carne, pescado, patatas, vino blanco, y muchísimas cosas más.

Todos hicimos nuestra maceta para el concurso, al final nos dieron el resultado, mi "musgo de otoño", que es como llamé al plato (brócoli, polvo de aceitunas negras, mayonesa y champiñones) resulto ser el ganador, no podéis imaginar la ilusión que me hizo, era la primera vez que ganaba un concurso cocinando en directo. Además, el premio me encantó, era un mini Ipad, ya lo he estrenado haciendo fotos para el blog.

La receta debía ir presentada en una maceta, pero yo os la he puesto en un vaso de cristal transparente para que podáis ver bien todas las capas que hice.

Ingredientes:

500 gr de brócoli congeladas #miverduracongelada

mayonesa

polvo de aceitunas negras

champiñones

Si necesitas calcular las proporciones o sustituir algún ingredientes tienes más información aqui

Elaboración:

Empezamos la receta descongelado el brócolí en agua con sal, cuando esté lo dejamos escurrir.

Para hacer el polvo de aceitunas negras  colocamos las aceitunas sin hueso, una vez cortadas en trozos, entre 2 papeles, las aplastamos un poco con un rodillo, las metemos en el horno, a 80º, mejor con el ventilador, 3 o 4 horas, hasta que estén bien secas, después las trituramos con la picadora, hasta que queden bien trituradas.

Ponemos aceite en una sartén y damos unas vueltas a los champiñones.

Para emplatar ponemos una capa de champiñones, otra de mayonesa, otra de polvo de aceitunas y , por último, colocamos el brócoli.

En el Día Mundial de la Alimentación, ASEVEC  nos recordó la importancia de  una alimentación saludable,  hay que integrar la verdura en el menú diario, y con las verduras congeladas no necesitamos esperar que estén de época, las tenemos todo el año. Podemos usar varias técnicas como el salteado, al vapor, o cocidas.

Trucos / versiones / consejos:

Al cocer las verduras añadir una pizca de bicarbonato para mantener su color vivo .

Si queréis ver más recetas de verduras, solo tenéis que pinchar en el recopilatorio: