La galleta campurriana es una galleta de aspecto rústico, que se suele comer acompañada de leche o café en el desayuno. El adjetivo campurriana hace referencia a que proviene de Campoo, comarca del sur de Cantabria y norte de Palencia, cuyo gentilicio es campurriano. A mi me recuerdan a mi infancia!
Ingredientes:
125 gr. de mantequilla.
1 huevo grande
125 gr. de azúcar .
50 gr. de almendra molida.
4 gr. de levadura de reposteria
200 gr. de harina
200 gr. de harina
Si necesitas calcular las proporciones o sustituir algún ingredientes tienes más información aqui
Elaboración:
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Fundimos toda la mantequilla durante 1 minuto, temperatura 37° y velocidad 2. Incorporamos el huevo y mezclamos 30 segundos en velocidad 3. Ponemos el resto de los ingredientes y mezclamos 20 segundos en velocidad 4. Amasamos en velocidad espiga 1 minuto. Envolvemos la masa en papel film y la dejamos reposar en la nevera media hora.
Hacemos bolitas, las aplastamos un poco por la parte de arriba para darles un poco de forma. Precalentamos el horno a 220° y las horneamos 15-20 minutos.
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9 Comentarios
Estas galletas me encantan y caseras tienen que ser todo un lujo ¡me guardo tu receta!
ResponderEliminar¡Besos mil!
Desde luego por la pinta tienen que estar riquísimas, la verdad que a lo casero no llega nada. Besossss
ResponderEliminarsi saben como las campurrianas de verdad en mi casa no pueden faltar son las que compramos ¡¡¡¡ las probare¡¡¡¡ besotes
ResponderEliminara mi también me encantan, ya verás como te gustan.
Eliminarbesos,
Como las de toda la vida!! Qué ricas!!! Besoss
ResponderEliminarQue lujazo de galletas.......se tienen que deshacer al mojarlas en un café calentito¡¡¡¡
ResponderEliminarBesitos¡¡¡
Como yo he puesto las galletas, espero que tu pongas el café.
Eliminarbesos,
Carmen, pasame unas cuantas galletas, mi cafe las necesita!
ResponderEliminarBs!
Uuuummm como tenian que estar esas galletas de muerte relenta no lo siguiente en casa no dejaran de hacerte la ola ,te han quedado de relujo.
ResponderEliminarBicos mil wapa.
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