Me encantan las ensaladas, siempre trato de combinar distintos ingredientes para conseguir un plato bien completo. Últimamente se está poniendo de moda la quinoa y con esta receta os animo a probarla.
Para quien no la conozca, es una semilla calificada de superalimento por sus múltiples beneficios. La quinoa posee los ocho aminoácidos esenciales para el ser humano, lo que la convierte en un alimento muy completo y de fácil digestión. Destaca por su bajo índice glucémico, y la presencia de potasio, magnesio, calcio, fósforo, hierro y zinc entre los minerales, además de vitaminas del complejo B en cantidades apreciables y vitamina E con función antioxidante.


Como otros años Rosilet nos invita a hacer una ensalada y participar en su reto, esta vez ayudada por Marga, todos los datos de #Ponunaensalada2016 :


Con esta ensalada participo en #Ponunaensalada2016 que organiza Sugg-r and some Salt con la colaboración de Makro, Koldo Royo & Afuegolento.com, Lafiore, Quely, Aubocassa, Santiveri,Larousse Editorial y Un huerto en mi balcón.


Ingredientes:
quinoa
atún
cacahuetes
aceitunas
tomate
queso fresco

Elaboración:
Empezamos poniendo las semillas en agua para que se quite la capa de saponinas que recubre las semillas. Ahora ya podemos cocinarlas como si fuera arroz: ponemos agua a hervir  y dejamos que se cocine la semilla unos 15 a 20 minutos o hasta que se abra. Colamos y mezclamos con el resto de ingredientes cortados en trocitos.  


Trucos / versiones / consejos: Con las proporciones va un poco a ojo, yo he intentado mezclar distintos sabores y texturas y que sea un plato lo más completo posible.

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