Me encanta la tarta clásica de chocolate y galletas, pero el otro día estaba pensando como darle un toque original y tenía en casa sobaos y kumquat confitados, asi que pensé en utilzarlos para la tarta. Asi conseguimos de forma sencilla una tarta de distintos sabores y texturas.


Para quien no los conozcan se llaman los kumquat, son mandarinas chinas enanas y se consumen como fruta fresca, en almíbar, mermelada, confitura,  o chutney. Hace unos dias os deje la receta para prepararlos confitados y hoy os propongo como utilizarlos.



Con esta receta participo en el apartado Dulce del Reto de marzo 2016 (3º aniversario) de Cocineros del Mundo patrocinado por chocolates Valor
Ingredientes:
sobaos pasiegos grandes (joselin)
kumquat confitados (receta)
chocolate para fundir
helado de chocolate



Elaboración:
Primero cortamos los sobaos horizontalmente en 3 partes cada uno. Forramos un molde rectangular con papel film. 

Colocamos una primera capa de sobaos y los humedecemos con el almíbar de los kumquat. Lo cubrimos con una capa de helado de chocolate de 2 dedos de espesor. 

Colocamos por encima parte de los kumquats cortados en trocitos. Colocamos otra capa de sobao almibarado y agregamos el helado de chocolate de nuevo. 

Lo tapamos con la última parte de sobao. Lo tapamos con papel film y lo metemos en el congelador. 

Un par de horas más tarde lo sacamos y lo desmoldamos. Lo cubrimos con el chocolate fundido y decoramos con los kumquats que nos hayan sobrado y lo metemos en el congelador hasta el momento de servir.


Trucos / versiones / consejos: Podeis probar con frutos secos en lugar de lafruta confitada.


Alterna distintos sabores y texturas y es muy fácil de hacer.


Mirad como se ve por dentro:


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