Patatas con cabrales

Con unas patatas con salsa sabes siempre que tienes un entrante perfecto. Además de salsa rosa o salsa brava, esta receta que os traigo hoy es una de las que más les gusta en casa. Podeis probar también con queso azúl o gorgonzola, según os guste o tengais por casa. Yo hace poco que había estado en Asturias y me traje un poco de cabrales, asi que no tenía duda sobre cual usar.

Para los que no conozcais este queso os cuento que se produce en el concejo de Cabrales y algunas localidades de Peñamellera Alta, Su peculiaridad se debe a que el proceso de maduración se lleva a cabo en las cuevas naturales que hay en los Picos de Europa con mucha humedad por lo que se desarrollan en el queso hongos del tipo penicillium, lo que le aporta las zonas y vetas de color azul-verdoso. 

Ingredientes:
100 ml de nata
30 gr de cabrales
4 patatas
Si necesitas calcular las proporciones o sustituir algún ingredientes tienes más información aqui

Elaboración:

Lavamos y pelamos las patatas. En este caso he optado por cocer las patatas en la olla como para ensaladilla rusa, pero podeis hacerlo con las patatas fritas si preferís.

Por otro lado ponemos la nata al fuego y agregamos el queso removiendo hasta que se funda. Así obtenemos una salsa cremosa, pero podéis probar con otras proporciones si quereis un sabor a queso más intenso o una salsa más líquida.

Trucos / versiones / consejos: Servimos al momento.

Tiempo: 15 minutos
Dificultad:fácil

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