En mi casa les encanta el risotto por su cremosidad, aunque a mi me da pereza porque es de los que hay que hacer al momento y en mi casa hay dias que cada uno llega a su hora y parece imposible comer un plato reciente. Ya os enseñé como hacerlo con naranja, y ahora ha llegado el turno de hacerlo con limón. Lo he hecho con la thermomix, aunque también lo podéis hacer en forma tradicional, os dejo las 2 formas de elaboración.
Ingredientes:
350 g de arroz
1 limón, zumo
60 gr mantequilla
750 g de caldo de pollo
Aceite de oliva virgen extra 2 cucharadas
1/4 chalota
50 g queso parmigiano
c.s sal
Elaboración:
Thermomix T5:
Primero, picamos la chalota, colocándola en el vaso durante 3 segundos a velocidad 5, a continuación, añadir el aceite y saltear durante 3 minutos a 100 ° a velocidad 1. Luego, vamos a añadir la ralladura de limón, zumo de limón, y el arroz y dejar durante 1 minuto a 100 ° velocidad 1
A continuación, agregar el caldo, sal y establecer el tiempo de cocción hasta 15 minutos con una temperatura de 100 ° a velocidad 1. A un minuto de la final de la cocción, añadir el queso y la mantequilla, dejar reposar 5 minutos
Tradicional:
Hacer un sofrito con la cebolla.
Añadir la ralladura y el zumo de limón, después, agregar el arroz.
Poco a poco ir añadiendo el caldo. Dejar cocer unos 15 minutos, removiendo para que no se pegue.
Incorporar el queso y la mantequilla, dejar que se funda y se integre bien quedando la mezcla bien cremosa.
Dejamos reposar unos minutos y listo para servir.
Recordad que el risotto debe comerse inmediatamente después.
Dificultad: baja
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11 Comentarios
Hayırlı haftalar, çok güzel ve leziz görünüyor. Ellerinize sağlık.
ResponderEliminarSaygılar.
Pues tengo que probar a ver si les gusta a mis hijos. Les vuelve locos el risotto.
ResponderEliminarBsss
seguro que les gustará, ya me contarás.
Eliminarbesos,
Ya de por sí pintaba bien, pero me ha gustado mucho la presentación
ResponderEliminarmuy vistosa y a la vez sencilla
un beesote
Hola Neus, si es que los platos sencillos pueden ser también vistosos, y además estaba muy rico.
Eliminarbesos,
A mi los risottos me encantan también, la verdad que de limón nunca lo he probado y me parece super original y tentador,me apetece mucho probar,besos
ResponderEliminarTe ha quedado fantástico! Yo con la thermo me he rendido ya a los arroces, no me quedan bien, y los hago siempre al cazo...
ResponderEliminarAna, los risotto en la tmx quedan muy bien, ya verás.
Eliminarbesos,
Wuauuu que delicia de arroz me ha encantado, y la presentación en ese plato me ha trasportado a los tiempos de atrás...
ResponderEliminarBesosss!!
El de limón es uno de mis risottos preferidos y este tuyo se ve muy cremosito, Carmen. Voy a ver el de naranja para probarlo.
ResponderEliminarBesitos,
Vero
A mi me pasa lo mismo, que nos encanta pero casi nunca estamos los dos para comer juntos... Carmen, te ha quedado super cremoso. Un beso guapa!
ResponderEliminarBienvenido a mi blog, Me encanta ver vuestros comentarios y sugerencias. Si tienes alguna pregunta, te contestaré. Gracias por tu visita!