Ensalada de arroz y aguacate.

No hace falta que Os diga que lo que más apetece en verano son las ensaladas, aunque es cierto que es bueno tomarlas todo el año. Hay gente que solo las toma como acompañamiento porque piensa que una ensalada es sólo tomate y lechuga, pero a mi me gusta mezclar muchas cosas:abro la nevera e intento crear u plato lo más rico y completo posible. Por ejemplo hoy Os dejo una receta que proamos el otro día, espero que también me deis ideas sobre como dais vuestro toque especial a las esaladas.



Ingredientes:
100 gr de arroz vaporizado
1 aguacate
1 tomate
bocconcini de mozarella Albe
picatostes de Florette
1 zanahoria.
-Vinagreta:
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de vinagre de Módena
1 cucharada de mostaza antigua
orégano La Carmencita
Si necesitas calcular las proporciones o sustituir algún ingredientes tienes más información aqui

Elaboración:
Hacemos el arroz blanco como siempre, yo esta vez ya lo tenía hecho porque me había sobrado del día anterior.

Lavar, pelar y rallar la zanahoria. Como veis en la foto con este rallador salen unos bastoncillos muy finos de cualquier verdura.

Cortamos el queso en lonchas, y luego con un descorazonador hacemos círculos. Lo vamos añadiendo a la ensalada.

Hacemos la vinagreta, mezclando el aceite, el vinagre, la mostaza y el orégano.

Añadimos los picatostes, es mejor no añadirnos hasta el final para que no se ablanden,  y rociamos todo con la vinagreta.

En el momento de servir podemos poner un cuenco con más picatostes y la vinagreta.

Dificultad: baja

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