Ensalada de kiwis amarillos y brotes de lechuga morada. #Ponunaensalada

Como otros años nuestra amiga Rosilet, del blog Sugg-r and Some Salt,  nos propone #Ponunaensalada, no podía faltar a este reto, aunque casi no llego, porque acaba hoy,  me encantan las ensaladas, creo que tengo en el blog más de 50, y una entrada especial con el recopilatorio de todas ellas.

Esta vez quería hacer una ensalada con alguna fruta, por eso he incluído el kiwi amarillo, es totalmente distinto su sabor al clásico, os animo a probarlo.

Con esta ensalada participo en la campaña #Ponunaensalada en tu verano 2015 que organiza Sugg-r and some Salt con la colaboración de Claudia & Julia, Lafiore, Señoríos de Relleu, Un huerto en mi balcón y Vive la Fruta {del huerto a tu casa u oficina}.

Ingredientes:

Brotes de lechuga morada y verde

kiwis amarillos goldsun

tomates cherry

anacardos

aceite de oliva virgen extra

Elaboración:
Lo primero que vamos a hacer es coger unos brotes de lechuga morada y verde, los pasamos por el grifo para quitar algún resto de tierra, y los lavamos bien, los colocamos en el plato.

Después colocamos los tomates cherry partidos por la mitad.

  

Seguidamente añadimos los kiwis amarillos, esta variedad, además del color amarillo, se distingue por ser mucho más dulce, y su piel no tiene pelo, con un sabor que te recuerda a las frutas tropicales. Yo concí sus posibilidades en un Showcooking con Diego Guerrero del que os hablé en mi otro blog.

Colocamos por encima los anacardos.

y ya solo nos queda rociarlo con aceite de oliva virgen extra.

Espero que os guste esta ensalada, no hace falta poner muchos ingredientes, solo hay que mezclar distintos sabores y colores, ya que en toda ensalada siempre nos gusta ver contrastes de tonos.

Trucos / versiones / consejos:

Quiero que os animéis a consumirlas el resto del año, las ensaladas no son solo para el verano, son para todo el año.

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