Bundt cake de avellanas y cafe #ilovebundtcakes

 Tenía muchas ganas de tener un molde de Nordic Ware y por fin ha llegado el momento (fue mi regalo del dia de la Madre!). No sabía con que receta estrenarlo y al final he versionado esta dándole un toque de cafe, que me parecía que combinaba muy bien con las avellanas. Así queda un bizcocho con una presentación fabulosa y con un sabor sorprendente.

Esta es la receta perfecta para celebrar el primer año del blog "I love bundt cake" y es que Mara y Bea llevan muchas recetas ya compartidas y se merecen que nos animemos a hornear.

Ingredientes:
100 ml leche
50 ml de cafe
360 g harina de todo uso
3 huevos L
135 g azúcar blanco
135 g azúcar moreno
165 ml aceite de oliva suave
Una pizca de sal
1 cucharada de levadura en polvo
120 g avellanas picadas a trozos pequeños
Si necesitas calcular las proporciones o sustituir algún ingredientes tienes más información aqui

Elaboración:

Empezamos batiendo los huevos con el azúcar hasta que espume. Añadimos el aceite, la leche y el cafe y removemos hasta que quede bien integrado. Por otro lado trituramos las avellanas aunque mi consejo es que dejeis algunos trozos un poco más grandes para que se note al probar. Agregamos la harina con le levadura y la pizca de sal. Unimos ambas mezclas y lo removemos bien hasta que quede bien integrado.

Engrasamos bien el molde y vertemos la mezcla.

Horneamos a 180º durante una hora aproximadamente, hasta que pinchando con un palito salga seco.

Dejamos enfriar 20 minutos y desmoldamos. Te recuerdo mis consejos para desmoldar un bizcocho limpiamente.

 

Ideal para servir acompañado de un cafe.

Así queda por dentro:

Tiempo: 75 minutos
Dificultad: baja

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