Ahora que llega el verano y ya no apetecen los guisos de cuchara, parece que muchos alejan las legumbres de su dieta, pero no hay que olvidar que estas tienen muchas propiedades beneficiosas, por lo que hay que recurrir a otras formas para tomarlas, como por ejemplo frias en ensalada. Esta está hecha con garbanzos ya cocidos, sí,  de esos que vienen en un bote de cristal, son muy cómodos para cuando no tenemos mucho tiempo de cocinar.

Ingredientes:
1 bote de garbanzos cocidos
1 tomate
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
1 pepino pequeño
1/2 cebolla.
Si necesitas calcular las proporciones o sustituir algún ingredientes tienes más información aqui

Elaboración:
Cortamos todas las verduras: tomates, pimientos, pepino y cebolla, todo muy pequeñito en dados.


Quitamos todo el caldo de los garbanzos y los lavamos, los mezclamos bien con el picadillo hecho antes, añadimos un poquito de sal, aceite de oliva virgen extra y rociamos con vinagre de módena.


 El resultado es un plato muy fresco.

 Tiempo: 30 minutos
Dificultad: baja
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