Huevos de codorniz con pimientos de Piquillo confitados.

Un plato muy sencillo, para una cena rápida, o como entrante, es muy parecido a los clásicos huevos al plato, pero esta vez he puesto unos pimientos de piquillo caramelizados, en lugar de jamón, y he añadido unas anchoas. Hay una mezcla de sabores dulce-salado que seguro que os gustará.Como los huevos son de codorniz he puesto 3 por persona, pero eso es cuestión de gustos,

Ingredientes:

• Huevos de codorniz
• Pimientos del Piquillo confitados Rosara
• Anchoas en aceite de oliva virgen
• Aceite de oliva virgen extra
• Orégano

Elaboración:
En un plato que sea apto para el horno ponemos el aceite y  echamos los huevos de codorniz.

Añadimos los pimientos de Piquillo confitados.

En una esquina colocamos unas anchoas.
Metemos en el horno, a 180º, unos 10 minutos, hasta que se cuajen los huevos.

Espolvoreamos un poquito de orégano y servimos en caliente.

 Tiempo: 30 minutos

Dificultad: baja

Más recetas: