Conchas de chocolate

El otro dia en casa de mi madre vi que habia comprado estas conchas que tanto tomaba cuando era pequeña, pero en el supermercado de mi barrio no tenian, asi que pensé que era el momento de hacerlas en casa. Aunque yo hice la versión clásica, al prepararlo en casa se puede personalizar cada uno a su gusto. He utilizado esta receta del blog "la cocina de ille". 

Ahora ha llegado la moda desde América y los llaman Whoopie pie, pero a mi siempre me recordarán a las conchas clásicas, y así es como me gustan a mi. También he oído que por su forma hay quien los llama yo-yo.

Si entráis en  twitter veréis que hay cantidad de #diade....  pues hoy es el #diadeldulcetypicalsapanish y para celebrarlo estas conchas reivindican uno de los dulces típicos de mi niñez, si conocéis algunos podéis añadiros a este día.

Ingredientes:

Para el bizcocho:

120 de azucar

1 huevo

80 gramos de mantequilla en pomada

200 gr de harina bizcochona *

140 ml de leche

1 cucharada de esencia de vainilla

Para el relleno:

200 gr de chocolate

*es un preparado que normalmente contiene entre 5 y 7 gramos de levadura por cada 100 gr de harina. 

Elaboración:

Batimos el azucar y los huevos hasta que blanquee, durante unos 3 minutos. Despues añadimos la esencia de vainilla y la mantequilla y batimos hasta que se integre. Por último agregamos la harina,y la leche poco a poco, hasta que quede una masa bien cremosa.

La extendemos sobre una bandeja de horno en circulos del mismo tamaño. Suele ser útil dibujar los circulos con el lápiz en el papel de horno y despues darle la vuelta, y extender la masa con una manga pastelera, pero no es imprescindible. Hay que separarlos pues crecerán en el horno. Lo metemos en un horno precalentado a 180º unos 20 minutos, o hasta que se doren. 

Las colocamos a enfriar en una rejilla asegurando de que cada mitad tiene al lado otra de la misma forma para que luego encajen.

Calentamos el chocolate en el microondas a intervalos de 30 segundos y colocamos un par de cucharadas en el centro de las conchas. Las tapamos con la otra mitad controlando que el chocolate queda bien extendido pero no se sale por los bordes.

Podemos guardarla en una caja de lata mientras las vayamos comiendo.

Tambien podeis echar otras esencias en el bizcocho o utilizar otros rellenos como mermelada o ganache, nutella, praline, crema de speculoos...

Así son por dentro:

Son como los sandwiches de galleta pero con la textura de un bizcocho.

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