Confitura de cerveza

Ya sé lo que me vas a decir, pues sí, es mermelada de cerveza, llevaba un tiempo pensando en esta receta, como ya he hecho muchas mermeladas ahora empezaré a hacer nuevos sabores.

Tengo que dar las gracias a mi tocaya Carmen de "Dulces bocados", un blog que seguro que todos conocéis, con unas fotos preciosas y unas recetas riquísimas. Ella hizo unas galletas con confitura de cerveza, y explicaba perfectamente como hizo la confitura.

Al hacerlo con pectina no necesita espesantes.

Con las cantidades que indico yo solo pude rellenar un tarro, por lo que la próxima vez haré más cantidad.

Hace unos días había recibido una caja de Degustabox y en ella había varias cervezas de distintos sabores, entre ellas estaba esta cerveza con manzana, además, como es 0,0% sin alcohol, podéis dar la mermelada a los niños.

Ingredientes:
-Para la pectina:
200 ml de agua
200 g de manzanas (una grande aproximadamente) 

-Para la confitura
185 ml de cerveza con manzana
250 g de azúcar
12 ml de zumo de limón
piel de mandarina (o 1/4 de piel de naranja)
la pectina de manzana.

    

Elaboración:

Para extraer la pectina de la manzana lo vamos a hacer poniendo las manzanas lavadas con piel y cortadas en trozos, añadimos el agua, esperamos que hiervan, y las dejamos cocer, con la tapa puesta, unos 25 o 30 minutos. Después colamos el liquido, y aplastamos un poco las manzanas para que suelten todo el líquido. Lo metemos en un tarro tapado y lo dejamos enfriar en la nevera.

Al día siguiente ponemos en una cazuela la cerveza, el azúcar, el zumo de limón, y las pieles de una mandarina, en la receta original llevaba naranja, pero como no tenía puse la mandarina, también añadimos la pectina del día anterior.

Lo dejamos cocer todo, a fuego medio, unos 25 o 30 minutos, depende como os guste de espesa.

Cuando ya esté con la densidad elegida la colocamos en tarros bien cerrados, y recordad que cuando enfríe espesará bastante.

  Podemos hacer gran cantidad de pectina, y congelar en porciones, así siempre la tenemos preparada para cuando hagamos mermeladas, siendo necesaria unos 100 g. de pectina por cada kg. de fruta.

Espero que os guste a todos, como veis por el color parece miel, y seguro que os pasa como a mi, que me gustó tanto que haréis el doble la próxima vez.

       

Dificultad: fácil

Otras recetas de mermelada: