Arroz basmati con pasas y papaya

El arroz basmati lo podemos usar como guarnición para acompañar cualquier plato, o tambien lo podemos servir, una vez cocido, salteado con cualquier ingrediente como frutos secos, verduras o frutas. Esta vez he optado por una receta fresca y sabrosa como apetece en verano, pues a veces es interesante alejarse un poco de lo tradicional. Si la vez anterior fue con pollo, curry y piña (receta aqui), hoy toca:




 Ingredientes:
-15 gr de aceite de oliva suave (Una cucharada sopera)
- 250 gr de arroz basmati
- 600 ml de agua para la cocción  y aproximadamente un litro más para remojarlo
- Un poco de sal
-pasas ecológicas
-papaya deshidratada

Elaboración:

El arroz basmati lo hacemos de distinta forma al de grano redondo, lo tenemos que dejar en remojo un mínimo de media hora en un litro de agua. Con ésto conseguimos quitarle un poco de almidón, así nos quedará más suelto e hidratado.

Una vez pasado el tiempo lo ponemos a escurrir unos minutos. Ponemos en una cazuela aceite y lo ponemos a calentar.

Añadimos el arroz, y lo rehogamos unos minutos, lo ponemos a fuego medio, echamos 600 ml de agua caliente, echamos sal. Cuando rompa a hervir lo tapamos.

Durante 10 minutos lo dejamos cocer, y luego, destapamos y comprobamos que ya ha absorbido todo el agua.

Echamos las pasas y la papaya y lo rehogamos todo.

Además de frutos secos podemos acompañarlo con pollo, cerdo, ternera o verduras. Si lo dejamos enfriar lo podemos utilizar como ensalada y mezclarlo con tomates, salmón o gambas.

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