Tarta de sobaos de Cayón (Cantabria)

Esta tarta tiene una historia muy curiosa: es típica de Santa María de Cayón,  población situada a 23 kilómetros de Santander. Empezó a hacerse cerca de la factoría Nestlé,pues allí los empleados tenían acceso fácil a la leche condensada, y también tenían sobaos y  manzanas tipicos de la zona, asi que pensaron en un plato fácil y surgió esta tarta. Pronto tuvo mucho éxito, lo malo fue que había meses que no disponían de manzanas y entonces empezaron a hacerla con piña en conserva, así la podían hacer durante todo el año.

 Ingredientes:

• 3 manzanas
• 4 sobaos pasiegos El Macho
• 1 bote de leche condensada 740 g
• mantequilla
• 1 sobre de cuajada

Elaboración:
Pelamos y descorazonamos las manzanas.

Partímos en rodajas finas, y unas pocas las doramos en la sartén con mantequilla, éstas las utilizaremos para adornar.

Con el resto de las manzanas las ponemos a cocer con un poco de agua.

 Mientras vamos partiendo por la mitad los sobaos.

Pasamos por la batidora la manzana cocida, y añadimos la leche condensada, trituramos todo bien, y añadimos un sobre de cuajada para que nos quede más espeso.

Colocamos una primera capa con los sobaos.

 Echamos encima la crema de manzana y leche condensada.

Alternamos con otra capa de sobaos, y por últimos ponemos el resto de la crema.

 Metemos en la nevera la tarta, y esperamos que se espese un poco, luego colocamos por encima la manzana que habíamos dorado.

Podemos ver como quedan las distintas capas.

Es una tarta muy sencillita pra que hagais con vuestros hijos para sorprender a su papa.

Esta tarta la podéis hacer con cualquier tipo de manzanas, yo usé granny smith, son verdes, y un poco ácidas, ya que al llevar la leche condensada ésta tiene ya mucho azúcar.

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