Turrón de chocolate trufado de naranja confitada

Después del éxito del turrón de chocolate crujiente, he probado a mezclarlo con otros sabores y otras texturas. Me encanta el chocolate a la naranja, asi que mezclé el chocolate fondant con la naranja confitada tan propia de esta época para el relleno suave del interior en contraste con la parte dura del  chocolate con leche del exterior .Si queréis ver como hice la naranja confitada, solo tenéis que pinchar aquí.

Ingredientes:
250 gr de chocolate fondant
150 gr de chocolate con leche
40 gr de manteca de cacao
100 gr de nata
40 gr de azucar glass
4 rodajas de naranja confitada
40 ml de licor de naranja




Elaboración:
Si no teneis un molde para turrón podeis utilizar un brik de leche partido por la mitad o uno de plum-cake. Colocamos 2 rodajas de naranja en el fondo, ya sea entera o por tiras.

Fundir 100 gr de chocolate con leche y encamisar el molde. Dejamos enfriar en la nevera.

Fundimos y mezclamos la manteca y 250 gr de chocolate fondant. Después lo unimos al licor (o zumo si lo queremos sin alcohol) y a la nata y removemos bien. A continuación agregamos el azucar glass. Cortamos la naranja en trocitos y lo unimos a lo demás hasta que quede bien integrado.

Echamos la mezcla en el molde y dejamos enfriar.
Por último fundimos el chocolate con leche restante y sellamos el molde.

Ahora solo falta dejar esperar un par de horas en la nevera y estará listo.
Cuidado al desmoldar para que no se parta ni se separen las naranjas.

Dejad un poquito para los reyes y los camellos que mañana tienen mucho trabajo!

Si quieres saber más sobre el chocolate, visita este post sobre los Museos del chocolate en españa.

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