Turrón de chocolate crujiente { videoreceta }

Llega la navidad y con ella el turrón. Los más famosos son el Turrón de Alicante: Consistente en una masa de miel, azúcar, clara de huevo y almendras marcona enteras, también puede llevar oblea; y el Turrón de Jijona: Consistente en una masa molida de miel, azúcar, clara de huevo y almendras marcona. Hoy vamos a aprender a preparar otro de los que más triunfa, el de chocolate crujiente. Teneis además un video para aprender a hacer el turrón y el molde.

Actualmente, España es el primer productor mundial de turrón, mazapán y dulces de Navidad. En 1992, se exportaron 1.400 toneladas de turrón de Jijona casi exclusivamente a Iberoamérica. También están penetrando con mucho éxito en Extremo Oriente y Japón e incluso en países con gran tradición exportadora de dulces como Reino Unido, Alemania y Francia.

También existe en otros paises: El Nougat es un dulce francés, de aspecto y gusto parecidos al turrón español. El Nougat más famoso es el de la ciudad de Montélimar, en el departamento de la Drôme; En Italia y en Dinamarca el turrón existe también, con los nombres de torrone y fransk nougat respectivamente; y en los países árabes e Israel existe también un dulce muy similar emparentado con el turrón: la jalva o turrón de sésamo, hecho con sésamo molido, miel, y a veces fruta o pistacho.

Ingredientes:
200 gr chocolate con leche
250 gr chocolate para postres Torras
100 gr manteca de cacao
70 gr arroz inflado

Elaboración:
Os dejo aqui el video, pero podeis ver las fotos del paso a paso a continuación:

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Derretir la manteca al baño maría, añadir los dos chocolates, removemos hasta que esté el chocolate totalmente fundido.

Para que quede la capa de arroz inflado abajo, primero echamos una capa de chocolate en el molde
de silicona (aproximadamente la mitad),y esperamos a que se enfrie.
Luego mezclamos  el resto de chocolate con el arroz inflado y lo echamos en el molde.

Lo dejamos enfriar en la nevera al menos 3 horas.

Si te gusta puedes mezclar el arroz inflado con otros frutos secos troceados como avellanas, nueces, almendras...o probarlo con chocolate blanco para postres.

Yo no tengo turronera, asi que he utilizado un molde normal de pudin, que podeis forrar con papel film para facilitar el desmoldado. Tambien podeis utilizar moldes de bombones:

Puede convertirse en un delicioso dulce para los intolerantes al gluten una vez comprobemos que no tienen gluten derivado de la contaminación cruzada.

Y si os gustan mucho, mucho los turrones, seguro que os interesará conocer todos los museos del turrón, hoy en mi otro blog podéis descubrir todos estos lugares:
http://gastroaventurasdecarmen.blogspot.com.es/2012/12/museos-del-turron.html

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