La Tortilla paisana es una variante de la tortilla de patatas, en la que,  además de llevar patatas como ingrediente principal, se le añaden otras verduras (zanahorias, guisantes, etc) y elementos cárnicos como puede ser el jamón o chorizo. La denominación paisana de esta tortilla viene a indicar que no siendo como la tortilla española es paisana de ella (es decir: del mismo país). La tortilla es muy popular en la cocina española y es habitual que se sirva como tapa. 


En este caso he utilizado guisantes, de manera que además de nutritiva y sabrosa, es una comida mucho más completa. Además os aconsejo utilizar más claras que yemas pues son mucho más sanas y menos calóricas, por eso son el desayuno habitual de deportistas,  pero se recomienda utilizar al menos 1 huevo entero y el resto claras para completar el aporte nutricional.


 Ingredientes:
4 huevos ecológicos (enteros o 1 yema y 4 claras)
3 quesitos
200 gr de guisantes

Elaboración:
Batimos los huevos y lo mezclamos con los quesitos.


Despues añadimos los quisantes y removemos bien para que se integren.


Calentamos la sarten con un par de cucharadas de aceite y echamos la mezcla.


Cuando empiece a dorarse, damos la vuelta para que se haga tambien por la otra parte.
Servimos bien calentita.


No hay quien se resista!


Dificultad: baja
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