Tortilla paisana de claras con queso y guisantes

La Tortilla paisana es una variante de la tortilla de patatas, en la que,  además de llevar patatas como ingrediente principal, se le añaden otras verduras (zanahorias, guisantes, etc) y elementos cárnicos como puede ser el jamón o chorizo. La denominación paisana de esta tortilla viene a indicar que no siendo como la tortilla española es paisana de ella (es decir: del mismo país). La tortilla es muy popular en la cocina española y es habitual que se sirva como tapa. 

En este caso he utilizado guisantes, de manera que además de nutritiva y sabrosa, es una comida mucho más completa. Además os aconsejo utilizar más claras que yemas pues son mucho más sanas y menos calóricas, por eso son el desayuno habitual de deportistas,  pero se recomienda utilizar al menos 1 huevo entero y el resto claras para completar el aporte nutricional.

 Ingredientes:

4 huevos ecológicos (enteros o 1 yema y 4 claras)

3 quesitos

200 gr de guisantes

Elaboración:

Batimos los huevos y lo mezclamos con los quesitos.

Despues añadimos los quisantes y removemos bien para que se integren.

Calentamos la sarten con un par de cucharadas de aceite y echamos la mezcla.

Cuando empiece a dorarse, damos la vuelta para que se haga tambien por la otra parte.

Servimos bien calentita.

No hay quien se resista!

Dificultad: baja

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