Crema de calabaza con nata y curry

La Calabaza pertenece a la familia de las Cucurbitáceas y su planta es la calabacera. Necesitan de un clima cálido y húmedo. Aunque en España es poco utilizada (casi solo como decoración), la calabaza tiene importantes propiedades nutricionales: Por su gran contenido en vitamina A se le atribuyen efectos beneficiosos sobre la visión. También contiene vitamina C y del grupo B, aunque en menor cantidad. Nos provee minerales tales como potasio, hierro, cobalto, boro, zinc y calcio. El 90% de su contenido es agua, por lo que es muy diurética, pero también es depurativa y digestiva. Contiene mucílagos, pocas calorías y casi nada de grasa, lo que la hacen adecuada en dietas de adelgazamiento.

Ingredientes:
25 ml de aceite de oliva virgen extra
1 kg de calabaza
2 cucharaditas de curry
1 brik pequeño de nata
cebollino (para decorar)

 Elaboración:
Ponemos a calentar el aceite en una cazuela amplia.  Pelamos y partimos la calabaza y la metemos en la cazuela con el agua y la sal cuando hierva y lo dejamos unos 30 minutos (menos si es en olla expres) Comprobamos que ha quedado tierna y retiramos del fuego para triturarla.

Luego añadimos la mitad de la nata y el curry y mezclamos. Para decorar ponemos por encima un poco de nata para decorar y cebollino cortado.

Listo para tomar frio o caliente

Dificultad: baja
Tiempo: 10 minutos

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