Estamos acostumbrados a ver las espinacas hervidas en platos como espinacas con besamel, en cambio, esta verdura ahora la podemos ver en crudo en ensaladas, al cocerlas pierden la vitamina C. No se deben dejar en remojo, solo hay que lavarlas y sacar en seguida. Si las vamos a tomar en crudo hay que consumirlas pronto porque enseguida se estropean.
Las espinacas destacan por su riqueza en clorofila y como fuente de minarales y vitaminas. Tienen muy pocas calorías 16 por cada 100 gramos.
- Espinacas frescas
- 2 albaricoques
- nueces de Macadamia
- aceitunas
- queso manchego semicurado
- aceite de oliva virgen extra
Hacemos una base con las espinacas, una vez lavadas las secamos un poco con papel de cocina.
Luego lavamos los albaricoques, los deshuesamos y los partimos en rodajas finas, y vamos poniéndolos
encima de las espinacas.
Vamos añadiendo el resto de los ingredientes, el queso lo partimos en láminas muy finas y lo ponemos enrollado.
Después vamos colocando las nueces de Macadamia y las aceitunas.
Unos minutos antes de servirla rociamos con aceite de oliva virgen extra.
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11 Comentarios
Qué rica !! Para mi el queso y las nueces son fundamentales en un montón de ensaladas que preparo, me encantan! Aunque las espinacas en ensalada no las suelo usar mucho, me apunto tu receta que tiene muy buena pinta :)
ResponderEliminarBesos
Una ensalada de las que me gustan a mí, Carmen. Suerte en el concurso, y esta receta me la llevo. Un besito.
ResponderEliminarPues suerte en el concurso Carmen,somos contrincantes jajajaja Una ensalada muy fina Carmen :) Bss
ResponderEliminarUna ensalada deliciosa con la que triunfar siempre Carmen.
ResponderEliminarMe gusta mucho la combinación de ingredientes que has utilizado.
Suerte en el concurso.
Besinos.
La verdad es que espinacas , queso y nueces, hacen una combi muy rica!!!!!
ResponderEliminarMuy rica la ensalada a ver si ganas, besos
ResponderEliminarCada día me gustan más las espinacas en ensalada, qué buenísimas!!! has puesto una combinación magnífica, con una rebanada de pan, plato único fantástico y bien completo.Un besito Carmen!!!
ResponderEliminarEste comentario ha sido eliminado por un administrador del blog.
ResponderEliminarCreo que es una ensalada deliciosa a ver si nos llevamos un queso cada una je, je...
ResponderEliminarGracias por presentar tu receta a nuestro concurso. Esperamos verte también en la segunda convocatoria!
ResponderEliminarCarmen tienes unas ensaladas deliciosas y coloridas, esta es mi favorita, la combinación de la espinaca cruda con el queso es fantástica!
ResponderEliminarSaludos!!
http://losantojosdeclara.blogspot.com.es/2013/05/magdalenas-de-naranja-con-dulce-de-leche.html
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