Pastel de merluza con tomate y queso

Este tipo de pasteles es muy práctico ya que lo puedes dejar el día anterior hecho, se toma frío, y le puedes añadir la salsa que tu quieras, como mayonesa, tomate frito o salsa rosa.

Tenía otra receta de pastel de merluza, estaba hecho en el microondas, y he variado alguno de sus ingredientes, en esta he añadido queso de untar por lo que queda muy jugoso.
Si os gusta más la otra receta os dejo aquí el enlace.

Ingredientes:
500 g de merluza, sin piel ni espinas (congelada)
2 huevos
1 cebolla
250 g de queso de untar
2 cucharadas de pan rallado
2 cucharadas de tomate frito

Elaboración:


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Ponemos a calentar agua, cuando esté hirviendo añadimos la merluza congelada (sin espinas) y la cebolla, dejamos unos 10 minutos.

Ponemos la merluza sin agua en un cuenco, con la cebolla, y añadimos los huevos. Pasamos por la batidora, y cuando esté todo bien mezclado vamos incorporando el pan rallado.

Después añadimos el queso de untar, y el tomate frito, para darle un poco de color.

Echamos todo en un molde alargado bien engrasado, y lo ponemos en el microondas, primero 5 minutos, y luego otros 5 minutos.

Cuando haya pasado el tiempo lo dejamos enfriar y lo desmoldamos. Decoramos con unas cucharadas de mayonesa y aceitunas.

Dificultad: media

Tiempo: horno 45 minutos

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