Tarta de queso mascarpone y frambuesas

Como ya sabéis me encantan las tartas de queso, la de hoy lleva mezclados los dos tipos de queso, el de filadelfia que es más suave, y el Mascarpone con más sabor, el resultado ya lo veréis. También podéis poner mermelada de fresas o de moras.

Una cosa que os recomiendo es no desmoldarla hasta que esté bien fría, porque si lo hacéis cuando esté templada se puede bajar.

Ingredientes:
200 gr. galletas María
120 gr mantequilla

Una tarrina de queso de untar
Una tarrina de queso Mascarpone
200 ml de leche
4 huevos
200 ml de nata
2 sobres de cuajada
200 gr de azúcar
mermelada de frambuesa
algunas frambuesas (para decorar)





Elaboración:

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Se ablanda la mantequilla en el microondas, se trituran las galletas con la mantequilla y se mezclan.Se cubre con esta masa la base de un molde desmoldable. He usado un molde de 22 cm.

Lo metemos en el horno unos minutos para que endurezca.

Se mezclan los huevos con el azúcar.

Se añade la leche y la nata, y se mezcla

Echamos los 2 tipos de quesos y continuamos batiendo hasta obtener una masa cremosa, añadimos los sobres de cuajada.
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Volcamos esta masa en el molde , y metemos en el horno a 180º unos 60 minutos, más o menos, y comprobamos.

Cuando esté cuajada la dejamos enfriar , la ponemos mermelada por encima, yo eché mermelada de frambuesa, vale cualquier mermelada roja, o caramelo líquido.

Este es el corte:

No podreis resistiros a probarlo!

Dificultad: media

Tiempo: horno 60 minutos

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