Sorbete de melocotón de Calanda

Los sorbetes podemos prepararlos cualquier día del año, no hace falta que estemos en verano. Es muy fácil y rápida. Esta vez lo he hecho con la thermomix, pero podéis hacerlo con la batidora. Yo suelo tener siempre fruta fresca congelada, pero también podéis hacerlo con fruta en almíbar, así ya teneis el almibar hecho.

Ingredientes:
5 melocotones de Calanda
100 g de azúcar

Para el almibar:
una taza de azúcar
una taza de agua

Para adornar:
sirope de caramelo
mermelada de melocotón

También puede hacerse con una lata de melocotón en almíbar directamente.

Elaboración:
Pelamos y cortamos los melocotones en pequeños trozos, los metemos en una bolsa de plástico y los llevamos al congelador, un mínimo de 6 horas, o de un día para otro.

Hacemos el almibar :
1 taza de azúcar
1 taza de agua

Disolver el azúcar en el agua y llevar al fuego mediano por unos 15 minutos. Lo importante es no dejar de remover, porque de lo contrario se puede caramelizar y no servirá. Cocinar hasta que espese, y reservar.

Pasado el tiempo colocar la fruta congelada en el vaso de la thermomix, añadir el azúcar y el almibar.
Programar 1 minuto a velocidad máxima, remover con la espátula y comprobar que está bien mezclado.

Servir inmediatamente , esta es la textura:

Dificultad: baja

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