Huevos rellenos de aguacate

Otra forma distinta de rellenar los huevos.
El aguacate contiene gran cantidad de ácidos grasos monoinsaturados, muy apropiados para el control del colesterol y de los trigliceridos; además aporta vitaminas del grupo B que también ayudan a tener un efecto protector sobre el músculo cardíaco, para lo cual conviene consumir dos aguacates por semana.
Para que no se ponga oscuro el aguacate le he echado un poco de zumo de limón.

Ingredientes:
5 huevos
1 aguacate
mostaza
tomates cherry
mayonesa

Elaboración:
Cocemos los huevos en agua hirviendo, como siempre. Los pelamos y los partimos por la mitad, sacamos las yemas y reservamos.




Partimos la clara de uno de ellos y la mezclamos con las yemas.




Abrimos los aguacates, los echamos un poco de limón, y los mezclamos con las yemas, la mostaza, y la mayonesa.




Metemos el relleno en una manga y vamos rellenando los huevos.
Adornamos los huevos con los tomates partidos por la mitad.




Tiempo: 30 minutos

Dificultad: fácil

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