Champiñones con queso al horno

19.1.11

Podemos hacer múltiples recetas con los champiñones: en ensalada, revueltos, en crema, con salsa o gratinados, y en este caso, los he rellenado con jamón, cebolla, y queso, es una de las recetas más fáciles que puedes hacer, en mi casa les encantan y suelo hacerlos de vez en cuando.

El champiñón es un vegetal que ha sido catalogado como el alimento que contiene un mayor número de antioxidantes.

El champiñón común también se llama champiñón de París porque se empezó a cultivar en las canteras cerca de París durante el siglo XVIII en el reinado de Napoleón.

Contiene pocas grasas e hidratos de carbono y en cambio es rico en minerales y vitaminas.

Ingredientes:
Champiñones
jamón serrano
1/2 cebolla
queso de cabra
1 limón
Pimientos de Padrón

Elaboración:
Primero, pelamos y partimos la cebolla, y la ponemos en una sartén con aceite, echamos sal y esperamos que se ablande un poco sin llegar a dorarse mucho.

Vamos lavando los champiñones, cortándoles el extremo, y vaciándoles. Los rociamos con limón para que no se pongan oscuros.

Picamos el jamón y los troncos que habíamos quitado de los champiñones.
Todo esto lo añadimos a la cebolla, y damos unas vueltas para que pierdan el agua.

Mientras ponemos el horno a precalentar, a 150º.
Una vez esté hecho el sofrito rellenamos los champiñones

y ponemos encima el queso de cabra, que habíamos partido en trozos. Rociamos con un poquito de aceite de oliva virgen.

Metemos en el horno, a 150º unos 15 minutos, servir muy calientes.
Mientras se hacen en el horno podemos freir unos pimientos de Padrón para acompañar el plato.