Tostas de queso de cabra con cebolla caramelizada

Un clásico de las tostas es el queso de cabra, lo podemos combinar con mermeladas, o  como en este caso con cebolla caramelizada.

La cebolla la podemos hacer en casa, es muy fácil, yo la suelo hacer a fuego lento, por eso si tenéis poco tiempo la podéis comprar.

Ingredientes:
Rebanadas de pan
1 cebolla
1 rulo de queso de cabra
sa y azucar
vinagre de Módena

Preparación:

Para hacer la cebolla caramelizada pelaremos y partiremos, en juliana, una cebolla, luego la ponemos en una sarten con aceite, a fuego muy lento, esperamos que vaya tomando color, añadimos la sal (una cucharadita), seguimos removiendo y añadimos el azucar ( 2 cucharadas) se puede añadir azucar moreno en vez de blanco.

Continuamos removiendo y cuando llevemos 20 o 25 minutos, y la cebolla se ponga dorada añadimos el vinagre de Módena, y esperamos que reduzca un poco.

Mientras vamos partiendo el rulo de queso en lonchas, lo ponemos encima de las rebanadas de pan

y encima colocamos la cebolla caliente para que el queso quede blando.

Dificultad: media

Tiempo: 30 o 35 minutos