Lomo con salsa de cerveza e higos y pure de manzana

22.10.10

Esta receta la podemos hacer con cualquier tipo de carne, yo he usado filetes de lomo de cerdo, tambien se pueden poner filetes de ternera. Sirve para dar un toque especial con la salsa de cerveza e higos por un lado y el pure de manzana por otro y conseguir el contraste de sabores.

Ingredientes:
1/2 k filetes cerdo
2 cebollas
higos
l lata cerveza
3 manzanas
2 cucharadas azucar
25 g mantequilla

Preparación:

Doramos las cebollas en una sartén con un poco de aceite, sal y un poco de azucar, añadimos los higos y esperamos que reduzca la salsa.

En la misma sartén añadimo los filetes para que se doren y bañamos todo con la cerveza.

Mientras tanto hacemos el puré de manzana que serviremos como acompañamiento: Pelamos las manzanas, las partimos en pequeños trozos y las ponemos a cocer. Retiramos las manzanas y las trituramos añadiendo un poco de mantequilla para que quede más suave