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Sandwich de pastrami


Es cita obligada de todo aquél que viaja a Nueva York probar el sándwich de pastrami de Katz’s o alguno de sus otros míticos delis. La palabra pastrami viene del verbo rumano “păstra”, que significa mantener o preservar y fueron los inmigrantes judíos, que llegaron a Estados Unidos a finales del siglo XIX.

Hace unos días estuve conociendo el pastrami en un taller en CARNIco, en el que Jaime Sánchez, chef asesor de La Finca Jiménez Barbero, elaboró además del clásico sandwich de pastrami neoyorkino,  otras recetas como La Gilda, ensalada de pastrami con verduras asadas, y carpaccio de pastrami.


El Pastrami de La Finca Jiménez Barbero se elabora a la manera tradicional, con un proceso de salado lento y posterior ahumado y una cobertura de pimienta negra y hierbas de monte. Yo os presento mi versión del sandwich de pastrami.



Ingredientes:
Pan en rebanadas
pastrami
queso
rúcula
pepinillos
mostaza
Si necesitas calcular las proporciones o sustituir algún ingredientes tienes más información aqui

Elaboración:
Vamos cortando el queso, y los pepinillos los partimos por la mitad, a lo largo.

Tostamos las rebanadas de pan. Untamos una rebanada con la mostaza y colocamos por encima los pepinillos, el pastrami, el queso y la rúcula y encima colocamos otra rebanada de pan.


Trucos / versiones / consejos: Podéis hacerlo normal o doble. En Nueva York les encanta añadir capas y capas de pastrami, hasta que casi ni entra en la boca.


Puedes ver más recetas de sandwich en este recopilatorio:

8 comentarios:

  1. Tremenda pinta tiene este sanwich de pastrami que te has marcado

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  2. Tem um aspecto fantástico , apetece mesmo dar uma dentada.
    Bom fim de semana

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  3. Me encanta este tipo de sándwich Carmen!! Tiene que estar riquísimo!
    Un besote!

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  4. No conocia esa forma de conservacion de la carne, pero pinta muy bien, y un buen bocata a quien no le gusta jajaja, un abrazo guapa

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    1. Hola Mamen, si, ahora esta carne la podemos encontrar en España, y merece la pena probarla.
      besos

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  5. Te falta hacer tu misma el pastrami.
    Rico sándwich!

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    1. Hola Nieves, me encantaría hacer el pastrami en casa, pero creo que el proceso de ahumado en casa es imposible.
      besos,

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